Hvordan man pickle pile hvidløg
Produkter
til en 0,5 liters dåse
Pil hvidløg - 300-350 gram
Vand - 250 ml
Salt - 1 afrundet spiseskefuld
Sukker - 1 afrundet spiseskefuld
Eddike 9% - 50 ml
Sort peberkorn - 5 stykker
Lavrushka - 1 blad pr. Krukke
Hvordan man pickle pile hvidløg
1. Skær hvidløgspile, vask forsigtigt under rindende vand, skåret i stykker langs glassets højde.
2. Læg hvidløgspile i en gryde, hæld kogende vand over, hold ilden i 2 minutter efter kogning på svag varme.
3. Sæt 1 laurbærblad, 5 peberkorn, 1 spsk hver sukker og salt i bunden af krukken.
4. Læg hvidløgspile tæt i en krukke, hæld kogende vand lige under bøjlerne, hæld 50 ml eddike til niveauet for bøjlerne, dæk løst med et låg.
5. Dæk bunden af gryden med et håndklæde, sæt krukken og fyld med vand ved temperaturen på marinaden i krukken, niveau - op til skuldrene på krukken med hvidløgspile.
6. Sæt gryden på en lav varme og kog hvidløgspile i 7 minutter efter kogning.
7. Drej glasene med syltede hvidløgspile, vend om, indpak med en varm klud, afkøl i denne tilstand og vent til afkøling.
Når krukken er helt afkølet til stuetemperatur, skal den opbevares i kælderen, kælderen eller køleskabet. Pil hvidløg marineres fuldstændigt inden for 3 uger.
Pile hvidløg til vinteren med sojasovs
Produktertil en 0,5 liters dåse
Hvidløgspile - 300-350 gram
Hvidløg - 3 stænger
Vegetabilsk olie - 50 ml
Sojasovs - 50 ml
Eddike 9% - 1 spsk
Malet koriander - 1 tsk
Sort peberkorn - 3 ærter
Røde peberkorn - 3 ærter
Paprika - 4 tsk
Sukker - 1 spsk
Salt - 1 afrundet spiseskefuld
Høst hvidløgspile
1. Skyl og tør hvidløgspile, klip glassene til højden.
2. Forvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, tilsæt hvidløgspile og stek med låg åbent over medium varme i 7 minutter, indtil pilene bliver grønne.
3. Hæld 50 ml sojasovs, 50 ml eddike, bland grundigt og bring blandingen i kogt vand.
4. Tilsæt sukker, koriander, sort og rød peber, paprika, bland godt.
5. Skræl hvidløgsfeddene, og hug den fint, tilsæt den til gryden, omrør og lad den småkoke i yderligere 5 minutter.
6. Læg hvidløgspile med sojasovs i krukken, og dæk med låg.
7. Dæk panden med et håndklæde, læg en krukke med hvidløgspile ovenpå.
8. Hæld vand i, hvilket er omtrent temperaturen i glasset.
9. Sæt gryden på lav varme og kog hvidløgspile i en krukke i 10 minutter.
Fuldt hvidløgspile koges inden for 1 uge.
Fusofacts
- Når du behandler hvidløgspile, skal du trimme dem med en saks; det er mere praktisk og hurtigere end en kniv.- Hvidløgskyttersæsonen er slutningen af maj og begyndelsen af juni. På dette tidspunkt vokser møre grønlige pile, som er gode til pickling.
- Velegnet til pickling af pile med hvidlige spidser, tæt og elastisk, bare skåret fra senge.
- Højden på syltede hvidløgspile er højst 250 millimeter. Det antages, at pilene ovenfor allerede er "overmodne" til pickling.
- Hvidløgspile opbevares, når de høstes korrekt i et år.
- For at tilføje en krydret aroma til syltede hvidløgspile, kan du tilføje dild eller persille sammen med krydderierne og tilføje 1 tsk koreansk gulerodskrydderi eller en håndfuld sennepsfrø.
- Pickled hvidløgspile serveres som forretter og bruges også til stegning af kød og grøntsager.
- For smagen ligner syltede hvidløgspile som syltede shu.
- For at marinere hvidløgspile uden sterilisering er det nødvendigt at koge marinaden separat og sterilisere krukker og låg, inden hvidløgspile anbringes.
Se mere:
- Hvad skal man lave af hvidløgspile
- Syltede hvidløg