Sådan tilberedes kompott fra irgi
Produkter
Irga - 1 kg frisk eller 1,3 kg frosset
Vand - 5-6 liter
Sukker - 500-600 gram, afhængigt af bærens sødme
Eddike 9% - 1 tsk
Madlavning
Irga skylles og sorteres.
Kog vand i en stor gryde.
Sådan brygger man til drikke (let måde)
Læg irga i en skål og dæk med sukker, mos lidt, overfør til en gryde. Når vandet koger, skal du vente et minut på at fjerne skummet og slukke for varmen, dække gryden med et tæppe eller et håndklæde og lad det afkøle. Kan forbruges.
Hvordan man laver mad til vinteren
1. Spred Irga i steriliserede krukker, hæld kogende vand over.
2. Dæk glassene med kompott med låg (men ikke tæt) og vent 10 minutter.
3. Tøm saften ud i en stor gryde, lad bærene ligge i glassene, tilsæt sukker, omrør og kog, tilsæt eddike.
4. Hæld kompotten tilbage i glassene, spænd lågene, vend den om og vent til kompoten er kølet af.
5. Fjern derefter den vandede kompott til opbevaring.
Fusofacts
Hvad kombinerer irga med i kompott
Når du koger sirgi-kompott, kan du tilføje stikkelsbær, kirsebær, hindbær, citron, orange, røde og sorte rips. Mindre ofte tilsættes jordbær og kirsebær (hvis det skete, at irga modnet tidligt).
Hvad irga man skal tage til kompott
Til kompott er sød saftig sirga velegnet. Hvis irgaen er tør, anbefales det at tilføje saftige frugter med en lys smag til det, så irgaen sætter den i gang.
Smag, farve og aroma af kompott
Smagen af irgi-kompott er ret tilbageholden, lidt slyngende. Kompottet har en lys mættet farve, en af de få rigtig mørke nuancer. Der er praktisk talt ingen aroma fra irgi, så det anbefales at tilføje duftende bær og frugt til kompoten eller krydderier at vælge imellem: nelliker, kanel, orange eller citronskum, vanillin.
