Sådan tilberedes Jerusalem artiskoksuppe
Produkter
Jordpære (Jerusalem artiskok) - 3 mellemstore rodgrøntsager
Gulerødder - 1 stk
Smør - 20 gram
Kødbuljong eller kylling - 2 briller
Løg - et halvt lille hoved
Salt og peber efter smag
Persille - til dekoration
Sådan tilberedes Jerusalem artiskoksuppe
Sæt buljongen til at koge. Vask jordskokker, løg og gulerødder, skræl og hugg fint. Steg gulerødder og løg i smør i 10 minutter, tilsæt artiskok i Jerusalem og stek i yderligere 10 minutter. Hæld kyllingebuljong, kog op og lad det småkoke i 15 minutter. Før servering, males puresuppen med en blender og pynt med urter.