Sådan tilberedes amaranth
Du har brug for - amaranth, vand
1. Sorter forsigtigt amaranthfrø fra snavs og mulige sten.
2. Hæld produktet i en skål, og tilsæt vand.
3. Blødgør i 3 timer.
4. Læg 2 lag osteduk på bunden af dørslaget og hæld amaranth.
5. Skyl frøene med koldt vand og afløb.
6. Hæld 3 kopper vand i en gryde og kog op.
7. Når vandet koger, tilsættes 1 kop amarantfrø. De skulle dukke op med det samme.
8. Tilsæt salt til 1 kop korn og en halv teskefuld salt.
9. Dæk panden med et låg, da amaranth brister under skålen og skyder op.
10. Kog i 35 minutter. Færdig korn skal synke ned i bunden af beholderen.
11. Bland indholdet af gryden hvert 5. minut. Brug en langhåndteret ske for at undgå skoldning.
Fusofacts
- Amaranth - dette er det almindelige navn for årlige urteagtige planter. Der er et stort antal sorter, blandt hvilke der er både ukrudt og afgrøder.- Navn Planter oversættes fra græsk til "ufladt blomst". En tørret plante kan bevare sin form i mere end 4 måneder. I Rusland er det måske velkendt under andre navne: blæksprutter, kattens hale, hanekam.
- I Rusland, amaranth dukkede op i de tidlige 1900'ere og blev straks rangeret blandt ukrudtet.
- I det 15. århundrede blev amarantblomsten valgt våbenskjold familie Vespasiano Colonna, men først efter hans død efter beslutning fra hans kone Julia Gonzaga.
- Fædreland amaranth er Sydamerika. Derfra gik det til Indien, hvor det begyndte at ekspandere i hele Asien og Europa. I Rusland er amaranth veletableret i Krasnodar-territoriet, hvor hele marker dyrkes.
- I madlavning Kan bruges blade og frø af amaranth. Plantens blade ligner spinat og kan tilføjes friske til salater. De kan tørres, saltes, syltede. Korn og frø kan bruges til at tilberede grød og andre varme retter.
- Amaranth producerer mad og helbredelse amarant olie indeholdende squalen. Det betragtes som det mest kraftfulde helingsmiddel med en antitumoreffekt, er et stærkt immunostimulerende middel og interfererer med kræftpåvirkninger på cellerne i den menneskelige krop. På grund af dets medicinske egenskaber blev amaranth anerkendt af FNs produktionskommission som en "kultur i det XXI århundrede".
- Kan bruges ikke kun til dekorative formål eller til madformål, men kan også fungere som foderafgrøder. Kornene og frøene er egnede til fodring af fjerkræ, og bladene er velegnede til kvæg og svin.