Hvor meget soto suppe skal man lave mad?
Kog soto-suppe i 1 time og 20 minutter.
Hvordan man laver soto suppe
Produkter
Kyllingebryst - 200 gram
Ris - 150 gram
Hvidløg - 3 stænger
Citrongræs - stilk
Grønne løg - pil
Galangal rod - 5 centimeter
Tomat er en ting
Soja spirer - 100 gram
Jord gurkemeje - teske
Kalk - en ting
Jorden koriander - en tsk
Kokosmelk - 1 glas
Chilipulver - tsk
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt - en halv teskefuld
Malet peber (hvid eller sort) - på spidsen af en kniv
Hvordan man laver soto suppe
1. Hæld 2 liter vand i en gryde, placer over høj varme, vent til
kogning.
2. Vask kyllingen, sæt den i en gryde med kogende vand, kog over medium varme
30 minutter efter kogning.
3. Fjern den kogte kylling fra bouillon, adskil kødet fra knoglerne, og del fileten
hænderne i små stykker.
4. Vask grønne løg, skåret i ringe.
5. Vask tomaten, del den i 4 lige store dele.
6. Vask citrongræs, skille den hvide del af stilken, skær den i strimler 1
centimeter.
7. Vask den galangale rod, skåret i 3 mm tykke skiver.
8. Læg en blender hvidløg, galangal, gurkemeje, koriander, en spiseskefuld vegetabilsk olie, slib indtil glat, gul pasta.
9. Hæld den resterende vegetabilske olie i en dyb gryde, læg den på medium varme, opvarm i 1 minut.
10. Læg det skiver citrongræs og den gule pasta i en forvarmet gryde.
krydderier, steg i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
11. Hæld kyllingsbuljong i en gryde med pasta, bland, vent indtil det koger.
12. Læg skiver tomat, hakket løg i en gryde med bouillon, hold på medium varme i 20 minutter.
13. Hæld kokosmelk i bouillon, tilsæt salt og peber, vent til kogning, kog i 3 minutter, fjern den fra brænderen.
14. Hæld en halv liter vand i en separat gryde, kog op, fjern den fra varmen.
15. Dyp sojabønneplanterne i kogende vand i et minut, vælt i et dørslag og skyl under koldt vand.
16. Hæld 500 ml vand i en separat gryde, tilsæt en knivspids salt, sæt ris, læg på medium varme, efter kogning, kog i 20 minutter - vandet skal fordampe.
17.Tryk kogt ris i små cylindre - ketupats, og skær derefter hver ketupat, så der fås ovale kronblade.
18. Anbring på tallerkener sojaspirer, kyllingekød, risketupap, hæld bouillon, pres limejuice.
Server suppen med ketupataen.
Fusofacts
- Soto er den nationale indonesiske suppe lavet af bouillon, kød, grøntsager og krydderier. Den mest populære variant af Soto-suppe er soto ayam. Dette er en gul krydret kyllingsuppe, der ofte serveres på alle caféer i Indonesien. Den gule farve opnås ved brug af gurkemeje.- Soto-suppe er spredt over hele Indonesien fra Sumatra til Papua-provinsen. Det kan bestilles på dyre restauranter, billige cafeer og gaderboder. - Soto-suppe serveres normalt med kogt ris pakket ind i bananblade og ketupat.
- Ketupat er pressede kogte riseboller pakket i poser med palme blade.
- Risboller i suppe kan erstattes med ris eller "glas" nudler.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova