Hvor meget skal man lave mad kamjathan?

At tilberede suppen tager 3 timer, hvoraf kogning tager 1 time.

Hvordan man laver mad kamjathan

Produkter
Svinekød ribben med kød - 1 kg
Kartofler - 3 stykker
Løg - 1 stk
Tørret shiitake-svamp - 2 stykker
Pekingkål - 500 gram
Buchu (asiatisk løg) - 3 stykker
Soja spirer - 2,5 kopper
Shiso (perilla) - 10 ark
Grønne løg - 2 stilke
Hvidløg - 7 nelliker
Tørrede røde peberfrugter - 1 pod
Tørret ingefær - 2 spsk
Kochukaru (formalet rød peber) - 2 spsk
Kochudyan (krydret sojabønne pasta) - 1 spsk
Fiskesauce - 3 spsk
Eddike - 3 spsk
Perilla frøpulver - 3 spsk

Hvordan man laver mad kamjathan
1. Blød svinekød ribben med kød i koldt vand i 2 timer.
2. Fjern frøene fra paprikaen og skær den (for at undgå skoldning af huden anbefales det at bruge plasthandsker).
3. Skræl løg, kartofler og hvidløg, fin løg og kartofler, gnid hvidløg på et fint rivejern.
4. Skyl kinesisk kål og perillablade med rigeligt vand og skær
i stykker på 3 x 4 centimeter.
5. Skær grønne og asiatiske løg i 7 cm stykker.
6. Skyl soja spirer og pres ud af vand.
7. Hæld 2 liter vand i en stor gryde og kog op.
8. Skyl svinestribene, læg dem i kogende vand og tilsæt 1 spsk ingefær; kog i 7 minutter.
9. Skyl det kogte kød, fjern alt overskydende fedt fra det og læg i en gryde til bouillon sammen med løg, paprika, 1 spsk ingefær, 2 spsk. soja spirer og shiitake svampe.
10. Bring buljongen kogt, tilføj varme og lad den småkoke i 1 time over medium varme.
11. For sausen skal du kombinere hvidløg, kochukara, komchudian pasta, eddike, fiskesauce og malet perillafrø i en stor skål.
12. Fjern gryden og shiitake-svampen fra gryden med buljongen, fortsæt med at koge bouillon i yderligere 30 minutter. Skær svampe i mellemstore stykker.
13. Læg kinesisk kål, perillablade, grøn og asiatisk løg, soja spirer, kartofler, sauce og svampe i den færdige bouillon.Kog suppen i 30 minutter.

Fusofacts

- Kamjathan serveres i et serveringsfad, drysset med grønne løg, malet peber og perillabladpynt, med enhver passende sidefat såsom ris og sauerkraut.

- I den originale kamjathan-opskrift var hovedingrediensen svinekød tilbage, ikke svinekød.

- Navnet Kamjathana stammer fra det koreanske ord "Kamja", der på russisk betyder kartofler og samtidig er tæt på betydningen af ordet for svinekødryggen.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

20. november 2015 Sidste ændring 7. juni 2020Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 3 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Kamjatkhan