Hvor meget skal jeg lave mad buchero?
Det tager 3 timer at tilberede buchero.
Hvordan man laver mad buchero
Produkter
Oksekød (bryst) - et halvt kilo
Græskar - 60 gram
Kartofler - 1 stk
Sød kartoffel - 1 stk
Majsøre - halvdelen
Selleri - 1 stilk
Persille - 1 stilk
Gulerødder - 1 stk
Hvid løg - et halvt hoved
Løg - halvt hoved
Olivenolie - 1 spsk
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver mad buchero
1. Skræl og vask gulerødder og løg.
2. Skær gulerødderne på langs og derefter i halvdelen igen (vi får 4 gulerødder).
3. Læg halvdelen af løgen og 2 dele gulerødder i en tør varm stegepande og stek i 1 minut over høj varme.
4. Skyl kødet under rindende vand, tør det og læg det i en gryde.
5. Dæk kødet med vand (så vandet dækker kødet).
6. Sæt gryden på ild, kog op.
7. Tøm det efter kogende vand.
8. Hæld 3 liter vand i en gryde.
9. Tilsæt gulerødder, løg, for stegte, peber, salt, laurbærblad.
10. Kog i 2 timer, skum skummet af, dækker kun let med et låg (ellers kan bouillon mørkne).
11. Skær det kogte kød i stykker, eller del det med hånden.
12. Sil buljongen gennem en sigte.
13. Skær resten af gulerødderne i store skiver.
14. Vask majs, skåret i 3 centimeter brede cirkler.
15. Skræl og skyl kartofler og søde kartofler, skåret i 2 centimeter terninger.
16. Skræl græskar, skyl og hak groft.
17. Skær hvid løg i store halvringe.
18. Varm olien i en gryde, steg løgen.
19. Læg kød i en gryde, hæld over bouillon.
20. Læg majs og vasket selleri i en gryde.
21. Læg græskar, søde kartofler og kartofler i en gryde efter et minut.
22. Kog i 10 minutter, indtil grøntsager er møre.
23. Krydre med sort peber.
Fusofacts
- Puchero er en traditionel skål, der stammer fra den spanske provins Andalusien og De Kanariske Øer. Lidt senere, sammen med nye geografiske opdagelser, kom buchero-suppen til det sydamerikanske kontinent (i dag betragtes skålen som national i Argentina, Uruguay, Colombia). Med opdagelsen af F.Magellan i 1521 på de filippinske øer, suppe er fast etableret i dette asiatiske hjørne.- Buchero-suppen inkluderer traditionelt lamærter (kikærter), kød (svinekød, oksekød, kylling eller kalvekød), skinke, røget kød (svinekød, svinekødmælk), kartofler, grøntsager (kål, gulerødder, selleri stilke, majroer, græskar , majs, courgette).
- Puchero er en meget praktisk ret tilberedt i flere dage. Den første dag serveres skålen med ris, den næste dag med pasta. Husmødrene brugte den resterende sauce fra madlavning af buchero til at fylde andre retter.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova