Hvor meget skal man lave mad Pozole?
Lad koge i 3 timer.
Hvordan man laver mad Pozole Rojo
Produkter
Svinekød skulder eller lænde - 1 kg
Tørret majs - 350 gram
Chilipeber - 1 stk
Chili cascabel - 1 stk
Hvidløg - 3 stænger
Løg - 2 hoveder
Oregano - en knivspids
Marjoram - en knivspids
Løvblad - 1-2 blade
Romaine - en stor håndfuld salatblade
Radise - 1 flok
Salt - 1 tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Hvordan man laver mad Pozole Rojo
1. Hæld mamalyga med vand, dæk og lad natten over.
2. Afrimning af svinekøds skulder eller lende, vask, tør og skær i terninger med en side på 2-3 centimeter.
3. Skræl 1 løg og skær i halve ringe.
4. Steg løgene i en stegepande, læg derefter kødet og stek i 10 minutter, indtil de er gyldne brune.
5. Hæld 2 liter vand i en gryde, sæt hominy sammen med vand, skrællet løg.
6. Kog suppen i en halv time efter kogning, tilsæt derefter laurbærbladet og marjoram.
7. Reducer varmen til lav, dæk gryden med forgyldt låg og kog suppen i 2 timer.
8. Vask og skræl peber, skræl hvidløg og finhakk.
9. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg begge typer peber, hvidløg og steg i 1 minut.
10. Hæld olien og peber i en blender og mal.
11. Salt skålen efter smag, tilsæt peber, smør og oregano.
12. Kog forgylden i yderligere 30 minutter.
13. Skræl og hak løg, citroner.
14. Drys med urter ovenpå efter smag.
Din Pozole er svejset!
Fusofacts
- Pozolesuppe (nogle gange kaldet saltvand) er en berømt mexicansk suppe. Med tiden blev pozole så udbredt, at selv pozolerias-restauranter dukkede op, som specialiserede sig i behandling af denne skål.- Der er flere sorter af pozole: hvid, rød (med tilsætning af chilipepper), grøn (med tilsætning af hakkede græskarfrø), kød (med tilsætning af svinekød eller kylling).
- Du kan bryde et råt æg (efter smag) inden servering i den forgyldte gryde. Men i dette tilfælde skal skålen spises meget hurtigt, fordi retter med et råt æg går hurtigt dårligt.
- For at moderere suppens skarphed anbefales det at fjerne frøene, og dette skal gøres med handsker for ikke at forbrænde hænderne.
- Da rojo pozole traditionelt koges meget tyk, kan bouillon tilberedes på forhånd for at opnå den ønskede konsistens af skålen.
- Foruden suppen kan du servere hakkede avokado, kål, agurker.
- Da forgyldningen tager lang tid at tilberede, anbefales det at bruge en gryde med en tyk bund.
- Hvis du har brug for at spare tid, eller hvis der ikke er nogen produkter til hominy, kan du bruge almindeligt konserves majs.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova