Hvor meget skal man lave mad okroshka?
Kog okroshka i en halv time.
Sådan tilberedes okroshka
Produkter
til 2 portioner
Kogt kyllingæg - 2 stykker
Kogte kartofler - 2 stykker eller 1 stor
Kogt pølse (enten kogt kød) - 70 gram
Agurker - 1 lille eller halv stor
Radise - 4-5 stykker
Løg - et halvt hoved
Dild og persille - flere kviste
Dressing til okroshka - 400 ml
Sådan tilberedes okroshka
1. Kog kartofler, æg hver for sig, skræl og hak fint.
2. Vask agurker, skær stilken af, hugg i strimler.
3. Vask radisen og hugg fint.
4. Skræl løg og skær i tynde halvringe.
5. Vask dild og persille, tør og hak fint.
6. Skær den kogte pølse.
7. Læg ingredienserne i en stor, dyb skål.
8. Hæld okroshka med kvass- eller kefir-bandage, bland, og lad maden suge ind bandagen i et par minutter.
Til 2 portioner okroshka er der 200 gram base (grøntsager, kød osv.) Og 300 ml dressing.
Tankning indstillinger
til 1 portionDiskret krydret forbinding fra kvass til okroshka
Kvass - 200 ml
Sennep - 1 tsk (stærk)
Peberrod - 1 tsk
Salt - en kvart tsk niveau
Enkel påfyldning med vand og citronsyre
Vand - 200 ml
Citronsyre - på spidsen af en kniv eller 1/5 tsk efter smag
Italiensk dressing med kefir
Kefir 2,5-2,7% fedt - 100 ml
Vand - 100 ml
Italiensk krydderi
Salt - en kvart tsk
Påklædning til okroshka med mayonnaise
Mayonnaise - 4 spsk
Vand - 150 ml
Citronsaft - fra en halv citron
Krydret kvass-kefir dressing til okroshka
Kefir - 100 ml
Kvass - 100 ml
Rømme - 2 spsk
Mayonnaise - 2 spsk
Sennep - 2 tsk
Peberrod - 2 spsk
Fusofacts
Kvass til okroshkaFor okroshka er frisk kvass eller hjemmelavet kvass bedst egnet. Bland kvassen med produkterne til påklædning på forhånd for at have tid til at insistere på kvassen i køleskabet i en halv time eller en time.
Traditionelt bruges hvid til okroshka. rug kvass fra mel kan du dog lave mad derhjemme drikker kvass fra brød og laver på den en bandage til okroshka.
Hvis kvass til okroshka købes i en butik, er det nødvendigt at tage "levende" kvass med en mørk farve, medium sødme og skarphed, ideelt tønde kvass.
Kefir til okroshka
Enhver kefir er egnet til okroshka, kefir med 2,5-2,7% fedt skal fortyndes med vand (efter smag - mineralsk kulsyreholdigt) i forholdet 1: 1, og det er ikke nødvendigt at fortynde kefir med 1% fedt.
Sådan tilberedes kartofler til okroshka
Til okroshka er unge, små kartofler bedst egnede, som koges hele i deres uniformer i 20-25 minutter (afhængigt af sorten) og derefter afkøles, skrælles og skæres.
Sådan tilberedes æg til okroshka
Læg æg til okroshka i en gryde, hæld forsigtigt koldt vand, sæt i ild og kog i 10 minutter efter kogende vand. Æg er hårdkogte - denne metode til madlavning er nødvendig, når okroshka tilberedes. Æg kogt forskelligt vil drastisk reducere smagen af okroshka og forkorte holdbarheden.
Kød til okroshka
Kogt pølse er mest velegnet til okroshka. Det kan også erstattes med pølser, der er forkogt i 3-5 minutter (afhængigt af typen). Pølsen behøver ikke koges, men pølserne kan koges i 3 minutter og derefter skæres i tynde strimler.
Kogt kød er også velegnet til okroshka - bøf (kog 1-1,5 timer) eller portioner med fedtfattigt svinekød (kog i 1-1,5 timer).
Sennep til okroshka
Enhver sennep er velegnet til okroshka, undtagen granuleret sennep, fordi granulær okroshka vil simpelthen ikke give dens skarphed til forbindingen.
Peberrod til okroshka
Peberrod til okroshka skal vælges efter smag, og mængden beregnes på baggrund af peberrodens "styrke".
Forbedring af forbindingen til kvass
Hvis forbindingen tilberedes med kvass, kan 1 kyllingeblomme gnides i den - så bliver okroshka tyk.
Hvis okroshka viser sig at være for surt, skal du fortynde bandagen. For at justere bandagets surhedsgrad anbefales det at tilsætte lidt citron og derefter være sikker på at smage bandagen. Det er vigtigt, at syren parrer godt sammen med de salte og skarpe smag.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova