Hvor meget skal man lave miso suppe?
Det tager en halv time at fremstille miso-suppe af miso-pasta og dasha-bouillon.
Hvordan man laver japansk misosuppe
Produkter
(til 8 portioner)
Dasha bouillon (dashi) - 8 kopper, ca. 2 liter
Miso-pasta (dit valg: hvid, blandet eller rød) - 6 spsk
Tofu ost - 300 gram
Wakame (tang) eller nori (rød tang) - to blade
Hvordan man laver japansk misosuppe
1. Mål 8 kop dasha-bouillon og 6 spsk miso-pasta.
2. Skær tofuen i terninger (terninger ca. 1 cm x 1 cm).
3. Blød wakame i vand i 10 minutter. Hvis du udskifter wakame med nori, skal du ikke blødgøre.
4. Skyl wakame, skåret i strimler.
5. Bring den færdige dasha-bouillon i kog.
6. Sæt forberedt tofu i dashi-bouillon.
7. Føj dashi wakame til bouillon.
8. Bland alle produkter.
9. Tilsæt 6 spsk miso-pasta til dasha-bouillon.
10. Rør suppen grundigt, indtil misopastaen er helt opløst.
11. Hæld suppen i skåle eller skåle.
12. Klar suppe kan serveres med kviste persille eller grønne løg.
Fusofacts
- Miso suppe er en af de mest berømte retter i det japanske køkken. Skålen er meget gammel (over 750 år gammel) og meget ærbødig af japanerne. Forskellen mellem den og de supper, som vi er vant til at lave mad, er, at du ikke kan spise den, men drikke den.- I Rusland sælges miso oftest i form af en pasta med en meget tyk konsistens. Miso-pasta opnås ved gæring af sojabønner, hvede, ris, byg eller en blanding af disse produkter. En særlig type form bruges til gæring. Sammen med ris danner miso grundlaget for japansk madkultur. I dag bruges tre typer miso til at fremstille suppe: hvid miso (baseret på ris, hvede eller byg), rød miso (fremstillet ved gæring af sojabønner) og blandet miso.
- Miso suppe koges på basis af dashi-bouillon ("dashi"), som er basis for mange japanske saucer og supper. Bouillon består af følgende komponenter: bonito (tun kødpulver), kombu (japanske tangplader), niboshi (tørrede ansjos uden salt).Alle disse produkter findes i det østasiatiske afsnit i supermarkedet. Hvis disse produkter ikke er til salg, kan kombuen erstattes med røde norge alger og niboshi ansjos - med almindelige saltede ansjoser. Men hvis du bruger saltede ansjoser, skal du være meget forsigtig, når du tilsætter salt til misosuppen.
- Til tilberedning af misosuppe kan du købe en færdiglavet tør blanding (meget praktisk: kog i bouillon eller kogende vand - og bunden til misosuppen er klar). Prisen for blandingen i Moskva for april-juli 2019 er 400 rubler / 500 gram.
- Vigtigt! Miso-suppe bør ikke koges efter tilsætning af færdig misopasta, da den mister sine gavnlige egenskaber. Du bør ikke tilberede miso suppe til fremtidig brug. Det er vigtigt at lave mad så meget, som du kan spise på én gang.
- Miso-suppe serveres i små skåle: først drikkes bouillon og derefter spises resten af den tykke del af suppen med spisepinde.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova