Hvor meget skal man lave kimchi suppe?
Kok kimchi suppe i 1,5 time.
Hvordan man laver kimchi suppe
Produkter
Svinekød (nakke eller ryg) - et halvt kilo
Kimchi (surkål) - 250 gram
Løg - 1 hoved
Chilisauce - 10 gram
Sojasovs - 1/3 kop
Hvidløg - 3 stænger
Gressløg - 3 pile
Solsikkeolie - 50 ml
Sort peber - 3 ærter
Hvordan man laver kimchi suppe
1. Vask svinekødet i koldt vand, skåret i 2 cm tykke stykker.
2. Hæld 2,5 liter koldt vand i en gryde, sæt svinekødet, læg det på høj varme, lad det koge.
3. Fjern det dannede skum med en ske, reducer varmen til lav.
4. Skræl løgen.
5. Læg en løg i en gryde med svinekød, kog i 40 minutter på svag varme.
6. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, læg den på medium varme, opvarm, indtil der dannes bobler.
7. Steg kimchi i 5 minutter; vent indtil kålen bliver gennemsigtig.
8. Skræl hvidløg, før gennem en hvidløgspresse.
9. I en separat skål skal du kombinere hvidløg, chilisauce, sojasovs, sort peber.
10. Tilsæt hvidløgssauce til en stegepande med kimchi, omrør, hold i 3 minutter over medium varme.
11. Fjern løgen fra svinekyllingen, kasser den.
12. Læg kimchi i hvidløgssausen i bouillon, kog over svag varme i 15 minutter, suppen koges.
13. Vask grønne løg, skåret i ringe.
14. Drys grønne løg over skålene med suppe.
Fusofacts
- Kimchi er en koreansk skål, krydret syltede grøntsager. Kinesisk kål bruges typisk til at fremstille kimchi.- For at tilberede kimchi blødlægges grøntsager i en salt opløsning, lades varme til gæring og krydres derefter med varmt krydderipasta.
- For første gang findes omtalen af kimchi i den tidlige kinesiske digtsamling "Shih Jing", der stammer tilbage fra det 1. årtusinde f.Kr. Derefter kaldte skålen "khancha" eller "gennemblødt grøntsager". Pickles, der kom til Korea fra nabolandet Kina, ligner mere moderne kimchi. I æraen med de tre koreanske stater (1. århundrede f.Kr. - 7. århundrede e. Kr.) Begyndte sådanne pickles at blive kaldt chhimche. Efterfølgende blev navnet omdannet til kimchi.Efter 1500-tallet introducerede portugiserne rød peber til Korea, som blev en vigtig ingrediens i kimchi.
- Kimchi-suppe serveres med kogt ris, urter, Tofu-ost.
- Du kan tilberede kimchi selv:
1. Pekingkål skåret i 4 dele, gnid med salt, lad det stå på et varmt sted i en dag.
2. Hæld en spiseskefuld varmt vand over en bælg rød peber og slib en blender i pasta, knus hvidløg.
3. Bland rød peber pasta og hvidløg, tilsæt en kniv sukker, læg et køligt sted i en dag.
4. Tøm saltladen fra surkålen, tilsæt krydret pasta til den, revet ingefærrød (4 centimeter), løg hakket i halve ringe (3 hoveder), en spiseskefuld sukker, et halvt glas sojasovs, 2 spsk eddike.
5. Omrør, dæk, køl i køleskab i flere dage.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova