Sådan tilberedes rejer
- Lad os veje vores kogfrosne rejer i størrelse 90x120 (almindelige medium rejer): vægt 320 gram.
- Sæt en gryde med 400 ml vand (2 kopper) over høj varme, tilsæt salt og peber. Tilsæt eventuelt citronsaft.
- Tilsæt alle 320 gram rejer til kogende saltet, pebret vand.
- Dæk den kogende rejer med et låg, kogetid - 3 minutter.
- Tøm rejerne, lad den køle lidt af.
- Rejerne koges og kan skrælles med det samme om nødvendigt. Vægten af den kogte og skrællede rejer er 76 gram.
Hvis rejerne vil blive serveret som en snack, skal du give en stor plade med kogt rejer i midten af bordet, og hver deltager i måltidet en lille skål for at sætte skaller i dem.
Sådan tilberedes rejer i mikrobølgeovnen
1. Læg frosne rejer i en dyb gryde eller tallerken.2. Drys med en blanding af 2 spsk olivenolie, 2 teskefulde salt, 1 tsk peber og 5 spsk sojasovs, bland godt.
3. Sæt mikrobølgeovnen i, kog på medium strøm i 10 minutter.
4. Din mikrobølgende reje er klar!
Sådan tilberedes rejer i en dobbeltkedel
Drys rejerne med salt og peber, drys med citronsaft, læg i en dobbeltkedel. Top med citronkiler, damp i 15 minutter.Sådan tilberedes rejer i en langsom komfur
Læg rejerne i en langsom komfur, drys med salt, peber og krydderier, bland. Sæt multikokeren i tilstanden "Bagning", og kog i 20 minutter. Du behøver ikke tilføje vand til multicookeren.Sådan tilberedes rejer i en komfur
Læg rejerne i en gryde fra komfuret, krydre med salt og peber, tilsæt lidt vand og kog i 1 minut i "Fry" -tilstand.Fusofacts
- Rejer er meget nyttig: Rejer kød indeholder calcium og protein, mens kogt rejer betragtes som en kalorifattig skål. Kalorieindholdet i kogt rejerekød er ca. 95 kcal / 100 gram. Rejer er selv efter kogning rig på kolesterol, der udskilles helt naturligt.- I butikkerne sælges nu som regel rejer kogt-frosne, så det giver ikke mening at tilberede dem i lang tid. Overkokte rejer mister deres saftige smag og bliver gummiagtige, så kogfrosne rejer skal koges i 3 minutter.
- Stor mængde vand når man laver rejer, er det ikke nødvendigt - for det første er rejerne selv dækket med is og indeholder en stor mængde væske, og for det andet, jo mindre vand, jo saftigere er rejerne.
- BouillonRest fra kogende rejer er en fremragende base til sauce.
Hvordan man vælger rejer
1. De mest nyttige rejer er mellemstore, koldt vand rejer, i butikkerne indtil RUB 500 / kg Store rejer af tiger og konge - i butikker koster 500 til 1000 rubler. Priserne er for maj 2017.2. Fraktionen på prismærket og på pakken betyder antallet af rejer pr. Kg: for eksempel betyder 70/90, at der er 70 til 90 stykker rå rejer i et kilogram af denne størrelse. Husk, at pakningen skal indeholde rejer i omtrent samme farve og størrelse.
3. Køb skrællede rejer - det er ikke kun muligt, hvis der absolut ikke er tid. Fra 3 kg ikke-skrællet reje viser det sig, at ca. 1 kg afskrællede rejer, mens prisen for skrællede rejer næppe er mindst tre gange højere. :)
4. Efter udseendet skal rejerne være: a) med en skæv, bøjet hale (dette gælder for små og mellemstore rejer), b) med en jævn, uden pletter, skal; c) rejerhovedet kan være lyserødt, brunt (forresten er sådanne rejer sandsynligvis med meget nærende rejerkaviar) eller grønlig.
5. Undgå: hvide pletter på skallen, is og sne i rejer (afrimt, der er risiko for at købe en lav kvalitet). Sorte rejerhoveder taler om sygdom.
Rejer krydderier
Paprika, basilikum, karvefrø, krydderier, persille, basilikum, oregano er perfekte til rejer.
Kalorieindhold i kogt rejer
Kalorieindholdet i rejer er 70 kcal / 100 gram.Mens rejer i sig selv betragtes som en kalorifattig skål, saltes den normalt rigeligt, og der tilsættes saucer og krydderier, hvilket i høj grad øger kalorieindholdet i rejeredisken.
Pris for kogt og frosset rejer
I gennemsnit koster kogfrosne rejer som regel op til 175 rubler pr. Kg, afhængigt af størrelsen. Jo større størrelse og jo højere friskhed rejerne er, jo større er deres værdi. Prisen på tigerrejer når 1000-1300 rubler.
Hvor meget salt der skal bruges til madlavning
På et pund rejer sættes som regel 1 spsk salt.
Kogt rejesalat
Rejer salat produkterKogtfrosne rejer - 500 gram
Agurker - 3 friske eller let saltede
Tomater - 3-4 medium
Grønne løg - flere grene
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Sukker - 1 tsk
Vineddike - 1 spsk
Salt - 1 tsk
Madlavning rejesalat
1. Kog rejerne, og skræl derefter.
2. Vask og tør tør grøntsager og urter.
3. Skær tomaterne i cirkler, finhug agurkerne, hak løg.
4. Bland alt sammen, tilsæt lidt eddike og olie, bland med krydderier og sukker.
5. Læg rejer i midten af skålen og grøntsagssalat rundt.
Mere om madlavning rejer
Madlavning af grønne rejer
Madlavning rejer
Madlavning af tigerrejer
