Sennep marineret
Sennep produkter
Sennepspulver - 280 gram
Vegetabilsk olie - 100 ml
Eddike 9% - 1 glas
Sukker - 5 spsk
Vand - 400 ml
Kanel, nellike, krydderier og bitter peber - efter smag
Bugtblad - 1 blad
Sennep produkter
1. Forbered marinaden: hæld halvdelen af vandet (200 ml) i en gryde, tilsæt krydderier og krydderier, sætte ild på og kog i 7 minutter efter kogning.
2. Afkøl marinaden, tilsæt eddike.
3. Kog 200 ml vand.
4. Sift sennepspulveret gennem en sigte i en dyb skål, hæld kogende vand under konstant omrøring, insister i 10 timer på et køligt mørkt sted.
5. Tøm forsigtigt vandet, tilsæt smør, sukker, marinade og bland godt.
6. Opdel sennep i krukker, og lad stå i 1 dag.
Sennep er klar!
Sennep uden madlavning
Sennep produkterTørret sennep (pulver) - 500 gram
Salt - 2 spsk
Sukker - 4 spsk
Eddike 9% - 100 ml (en tredjedel af et glas)
Solsikkeolie - 150 ml
Vand - 200 ml
Sådan koges sennep
1. Sigt sennepspulveret gennem en fin sigte.
2. Kog vand, hæld sennep under konstant omrøring. Husk, at når du hælder kogende vand i sennepspulveret, får du blød sennep, når du hælder varmt vand i, får du en skarp.
3. Lad sennep ved stuetemperatur i 12 timer, tøm overskydende vand af.
4. Tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie til sennep.
5. Hæld den forberedte sennep i krukker og opbevar ved stuetemperatur.