Sådan tilberedes pyanse
Produkter til 12 tærter
Til udfyldning
Hakkede kød - et halvt kilo
Kål - 300 gram
Løg - 200 gram
Hvidløg - 4 stænger
Salt - 1 tsk
Malet peber - 2 knibe
til testen
Mælk 3,5% fedt - 1,25 kopper
Mel - 600 gram
Kyllingæg - 2 stykker
Gærpose 11 gram
Smør - 2 spsk
Salt - 1 knivspids
Madlavning fyldet
1. Skræl løg, hvidløg og kål fra de øverste lag og hugg fint.
2. Tining om nødvendigt hakket kød og brud det let med en gaffel.
3. Læg kål, løg og hvidløg i en stor beholder, drys med salt og knus godt, så grøntsagerne giver juice.
4. Bland hakket kød med kål, hvidløg og løg, bland - fyldet til pyansen er klar.
Deegforberedelse
1. Opvarm mælken til en temperatur, der er usynlig for berøringen (35-40 grader).
2. Smelt smøret.
3. Mål 300 gram mel, sigt, bland med gær og tilsæt til mælk, æl dejen.
4. Dæk dejen, og lad dejen stå i en time på et varmt sted.
5. Rør dejen, tilsæt salt, smeltet smør og resterende mel.
6. Æl dejen i 7-10 minutter, indtil den er elastisk.
7. Læg et varmt sted i 2 timer, ælte en gang hver 1. time, og brug derefter dejen til pyanse.
Pyanse dannelse
1. Rul dejen ud, læg fyldet ud.
2. Knap kagen.
3. Læg pyansen i 1 lag på skålene til en dobbeltkedel, multicooker eller en mantool, der tidligere er smurt med smør.
Madlavning pyanse
Kog over damp i 40-50 minutter, hvis der er flere lag med panse - 15-20 minutter længere.
Fusofacts
Pyanse er koreanske dampede tærter, der er blevet populære som fastfood i Fjernøsten, bogstaveligt talt oversat til "overklasse".Den klassiske pyanse serveres med koreansk krydret gulerødder og tomatsauce. Kagen åbnes langs sømmen ovenpå, tomatsovs lægges inde og krydret gulerødder lægges ud. Derudover kan du servere sojasovs.
Når madlavning stiger, øges pyansen i størrelse med 20-30 procent, derfor, når du lægger tærterne på en skål, er det nødvendigt at efterlade et mellemrum på 2 centimeter fra hinanden.
Det er nødvendigt at lægge pyansen på skålen med en dobbeltkedel eller en mantool med sømmen op, så sømmen ikke går fra hinanden. Ellers kan udfyldningen lække ud.
Til pyansa kan du bruge hakket kød eller finhakket kød, obligatoriske produkter er hakket kål, kål, løg og hvidløg. Yderligere produkter - urter, krydderier.