Sådan tilberes dumplings
Produkter
Æg - 1 stk
Hvedemel - 1 spsk
Salt - lidt
Opskrift
1. Bryd ægget i et glas eller en skål og slå godt med en gaffel, indtil skum vises.
2. Hæld mel i en gryde, læg det slagne æg der, salt.
3. Bland alle produkter. Dejen skal ligne tyk creme fraiche. Du kan tilføje mere mel, hvis dejen ikke er tyk nok.
3. Tag dejen ud af gryden med en teskefuld, og tryk fast til kanten i et par sekunder, så dumplingerne er stærkere og lige i størrelse til hinanden.
4. Tag en lille masse i en teskefuld fra en spiseskefuld, sænk den ned i kogende væske og vent, indtil den falder af skeen af sig selv. Dyp skeen i kogende vand hver gang, så dumplingerne bevæger sig bedre fra skeen.
5. Fjern dumplings med en slidset ske umiddelbart efter overfladebehandling, hvis det er en separat skål, eller server med suppe.
Hvordan man laver en simpel dumpling suppe
ProdukterTil en gryde 2,5 liter
Mel - 1 glas
Kyllingæg - 1 stk
Smør - 30 gram
Vand - 2 liter
Kartofler - 2 store
Gulerødder - 1 stk
Bue - 1 hoved
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt, peber, creme fraiche og urter - efter smag
Hvordan man laver dumplings suppe
1. Skræl kartofler, gulerødder og løg.
2. Hæld 1,7 liter vand i en gryde og tænd ild.
3. Hakk løg og gulerødder, og steg med tilsætning af vegetabilsk olie i en stegepande i 5-7 minutter over medium varme.
4. Skræl og grovhakk kartoflerne, læg dem i vand.
5. Hæld 1 kop vand i en lille gryde, tilsæt salt og smør.
6. Hæld mel gennem en sigte og omrør kraftigt i 1,5 minutter over medium varme.
7. Afkøl melblandingen, slå et æg i, og rør.
8. Form med klodserne en teskefuld dumplings og dypp en efter en i den kogende suppe.
9. Efter at have tilsat alle dumplings til gryden med suppen, kog suppen i 3 minutter, og lad den derefter stå under låget i 10 minutter.
Fusofacts
- Dumplings er melprodukter, der indeholder mel og æg. Du kan tilberede dem fra hvetemel, boghvede samt semulina eller havregryn.- Dumplings sættes til suppe: kogt i suppe (5 minutter efter kogning) eller som en separat snack. Serveres også som meltilsætning til dessert eller kompott.
- Når alle dumplings er i vand, anbefales det at røre dem en gang, så de ikke klæber sammen. Eller du kan tilføje en spiseskefuld olie i vandet.
- Dumplings i brødkrummer, creme fraiche og smør kan serveres som en side skål til kødretter. For at tilføje dumplings ernæringsværdi, kog dumplings i bouillon (eller med tilsætning af bouillon terninger). Dumplings kogt i mælk serveres på anden eller tredje kursus. Dumplings kommer også i kartoffel, cottage cheese og frugt.
- For at dumplings skal koge lige, er det vigtigt at forme dem til omtrent samme størrelse.
- For at tilføje en krydret smag og saftighed til dumplings, kan du trykke et lille stykke bacon i hver dumpling og derefter returnere formen til dumplingen.
- Det anbefales at tilføje smør til dejen, selvom dette ikke findes i opskriften. Så dejenes konsistens bliver mere mør, og dumplingerne er bløde, velsmagende og klæber ikke sammen, når de koges.
- Det skal huskes, at dumplings under tilberedning stiger i størrelse to til tre gange, så når de dannes, skal de placeres på en halv teskefuld.
- Kalorieindhold i dumplings lavet af mel, 160 kcal / 100 gram.
- Du kan fryse dejen - den opbevares i fryseren i 2-3 måneder.
Hvordan man laver kylling dumplings suppe
ProdukterTil en gryde 3 liter
Kyllingeben - 1 stk
Bue - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 3 stænger
Kartofler - 5 stykker
Kyllingæg - 2 stykker
Hvedemel - 4 afrundede spiseskefulde
Vand - 2 liter
Salt, peber, creme fraiche og urter - efter smag
Hvordan man laver kylling dumplings suppe
1. Vask benene, læg en gryde og dæk med vand.
2. Sæt gryden på ilden, salt og peber bouillon, kog kyllingen i 45 minutter, og sæt kødet derefter på en plade ved hjælp af en spaltesked. Afkøles kød og skæres i stykker. Hvis du vil gøre suppen ikke særlig høj i kalorier, kan du springe kyllingens hud over.
3. Skræl løg og gulerødder, og læg dem i en gryde, fjern den fra suppen efter en halv times kogning.
4. Skræl og skær kartoflerne i store terninger, læg i suppen og kog i 20 minutter.
5. I en dyb fad skal du bryde 2 kyllingæg, 2 spiseskefulde vand, 4 dynge msk og bland grundigt.
6. Reducer varmen - der skal være lidt boblende.
7. Form dumplings ved hjælp af en tsk: dypp først skeen i kogende vand, saml derefter hurtigt lidt dej og læg den i bouillon - dumplingen adskilles fra skeen under påvirkning af temperaturen.
8. Når alle dumplings er i suppen, kog suppen i yderligere 5 minutter og lad den stå under låget i 10 minutter.