Sådan tilberedes zeppelins
Produkter
Kartofler - 0,5 kg (5 stykker)
Rømme 20% - 1 tsk
Stivelse - 1 te
Hakket kød - 150 gram
Bue - 1 hoved
Salt og peber efter smag
Sådan tilberedes zeppelins
1. 3 kog kartofler i ensartet, skræl og mos i potetmos.
2. Skræl og riv 2 kartofler (eller hugg med en foodprocessor).
3. Læg de revne kartofler i en sigte og pres den ud - du skal få en tæt, tør masse, der holder sin form.
4. Tilsæt 1 spsk creme fraiche.
5. Hæld stivelse i kartoffelsaft, dæk og køl i køle i 15 minutter.
6. Hæld saften i en skål, tilsæt det stivelsesholdige sediment til de hakkede rå kartofler.
7. Skræl løg, hugg og steg i olie.
8. Læg løg, salt og peber til hakket kød.
9. Rull kartoffeldægen i kugler, æltes i cirkler, sæt hakket kød i midten og indpakk i tærter.
10. Tag en gryde med vand og brænd, tilsæt salt.
11. Kog zeppelinerne i 25 minutter efter kogning af vandet uden låg.
Fusofacts
Zeppelins er litauiske kogte tærter med kartoffeldedej og kødfyldning. Ordet "zeppelin" betyder "derivat", hvilket indebærer en stor størrelse af tærter, 17-20 centimeter lange. Et andet navn på zeppelin er dijkukuliai.Mel og æg sættes ikke til dejen til zeppelin, men dejen falder ikke fra hinanden under tilberedningen. Dette sker på grund af stivelsen indeholdt i kartoflerne og tilsætningen af tørt stivelsespulver.
For at teste dejenes elasticitet skal du koge en lille dejskugle - hvis den falder fra hinanden, tilsæt lidt mel til dejen eller tilsæt stivelse (1 spsk) til bouillon inden kogning.
I den originale litauiske opskrift stegt hakkes løg i svinekød.
Andre fyldninger til zeppelin er svampe, cottage cheese.
Zeppelins serveres med creme fraiche, cottage cheese, salt og hvidløgssauce. Top med stegte løg med knæk eller hakket grønne løg.