Sådan tilberedes kalkunlever
1. Vask kalkunleveren i koldt vand.
2. Hæld 2-3 liter frisk koldt vand i en gryde, vent på, at det koger over høj varme.
3. Læg salt i kogt vand i en gryde - en teske uden glider.
4. Dyp kalkunleveren i saltet vand, lad den koge igen, hold den på brænderen i 30-40 minutter.
Sådan tilberedes kalkunlever til et barn
ProdukterTyrkiet lever - 400 gram
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 hoved
Salt - en halv teskefuld
Sådan fremstilles kalkunlever-soufflé til børn
1. Vask kalkunleveren i koldt vand.
2. Hæld 2-3 liter frisk koldt vand i en gryde, vent til det koger over høj varme.
3. Sæt salt, kalkunlever i kogt vand, lad det koge igen, hold brænderen i 30-40 minutter.
4. Skræl gulerødden, skær den i to dele, skræl løgen, skær den ikke.
5. Hæld 2 liter vand i en separat gryde, lad det koge over høj varme.
6. Sæt gulerødder, løg i kogt vand, hold ild i 15 minutter.
7. Slib den kogte og afkølede lever i en blender.
8. Læg kogte gulerødder og løg i en blender til leveren, hugg i 1 minut.
For at varme op, kan du lægge leverblandingen i en form, varme i 10 minutter i en ovn opvarmet til 180 grader.
Kogt kalkunleverpostei
ProdukterTyrkiet lever - 800 gram
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 hoved
Vegetabilsk olie - 30 ml
Smør - 40 gram
Salt - en halv teskefuld
Hvordan man fremstiller kalkunleverpostei
1. Kog kalkunleveren og afkøl.
2. Skræl løgen, skær den i små firkanter.
3. Skrell gulerødderne, hugg dem i strimler, der er flere millimeter tykke, et par centimeter lange.
4. Hæld olie i en stegepande, opvarm et par minutter over medium varme.
5. Steg løg i et par minutter, tilsæt gulerødderne, stek i 7 minutter.
6. Skær den forkogte og afkølede lever i celler, der er flere centimeter tykke.
7. Læg leveren, blødgjort smør, stegte gulerødder, løg i en blender, salt.
8. Slib indholdet af blenderen i nogle få minutter, indtil der opnås en homogen konsistens.
9. Sæt det færdige pate i køleskabet.
Kinesisk kalkunlever
ProdukterTyrkiet lever - 500 gram
Buehoved
Hvidløg - 2 nelliker
Sød sojasovs - 1/4 kop
Tomatpasta - spiseskefuld
Honning - 1 tsk
Olivenolie - 5 spsk
Stivelse - 1 spsk
Paprika - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Opskrift
1. Skyl kalkunleveren grundigt, fjern film og fedt, skåret i strimler, der er 1 cm tykke.
2. Til marinaden - skræl hvidløg, hak, bland stivelse og salt, paprika, 2 spsk olie, bland godt.
3. Læg leverbitene i marinaden, opkøl i 15 minutter.
4. Mens leveren marineres, skal du tilberede saucen: bland honning, sojasovs og tomatpasta.
5. Skræl løg, skåret i ringe.
6. Læg leveren i en varm, olieret stegepande under omrøring lejlighedsvis (hvert 3. minut). Stek i 15 minutter.
7. Tilsæt løg og steg i yderligere 5 minutter.
8. Tilsæt sauce, rør godt, dæk og lad det småkoke i 7 minutter.
Server snarere med ris og sojasovs. Og glæde. :)
Tilberedningstid - 1 time.
Prisen for alle produkter er 250 rubler. (gennemsnitspris i Moskva i juni 2017).
Fusofacts
- Kalorieindhold kalkunlever - 162 kcal / 100 gram.- Prisen kalkunlever - fra 270 rubler / kilogram (gennemsnitspris i Moskva fra juni 2017).
Hvordan man vælger en kalkunlever
1. Kontroller udløbsdatoen.
2. Find et specielt stempel på leveren, der sættes efter inspektion af sanitetstjenesten.
3. Farven på en kalkunlever af god kvalitet skal være mørk.En lys farve findes i den gennemvådne lever eller fås fra et gammelt dyr.
4. Rør ved leveren med hånden - den skal være fugtig, men ikke klæbrig. Overfladen på en god lever er glat, ensartet, vener kan forekomme.
5. Frisk lever har ikke en ubehagelig sur lugt.
6. Hvis der er usikkerhed omkring leverens friskhed, gennembor den med en kniv. Skarlagensrødt blod kommer ud af udskæringen, når det er friskt produkt.
7. Når du køber frossen lever, skal du kontrollere, at bakken ikke er beskadiget. Leveren skal være fri for mørke pletter og grå pletter.
- Tyrkiet lever især nyttig mennesker med blodsygdom - anæmi, da det indeholder en masse vitamin B12. Det spiller en rolle i dannelsen af røde blodlegemer. Derudover er kalkunlever rig på andre vitaminer. A-vitamin, der er indeholdt i kalkunleveren, er ansvarlig for synet, C og E hjælper med at styrke immunitet, PP - regulerer kolesterol i blodet, er ansvarlig for hjertet og blodcirkulationen, K - fremmer calciumabsorption. Takket være dette anbefales kalkunlever også til små børns diæt.