Madlavning røget ribben
Kartofler med røget ribben
Du har brug for 0,7 kg svinekød, 1 kg kartofler, et par tomater og løg og et par laurbærblade.
Skær kartoflerne i stykker, hugg de røget ribben. Sauter den hakkede løg i solsikkeolie. Sæt hakkede tomater i gryden og stek. Læg derefter stegt, ribben og kartofler i en gryde. Tilsæt peber, laurbærblad og salt. Placer gryden i ovnen, lad den simre i en halv time til 45 minutter. ved en temperatur på 200 g.
Ærtesuppe med røget ribben
Du har brug for et glas ærter, tre kartofler, en løg og en gulerod hver, nogle greener og et pund ribben.Ærter skal først anbringes i koldt vand natten over. Derefter koges det i halvannen time over medium varme uden salt. Når bønnerne er møre, tilsættes de hakkede røget ribben. Når buljongen koger, reduceres varmen og tilsæt kartoflerne til gryden. Sæt samtidigt hakkede gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Føj dem til bouillon fem minutter efter kartoflerne. Tilsæt urterne et par minutter inden afslutningen af madlavningen.