Hvor meget skal man lave svinekød lever?

Regler for madlavning

1. Vælg en god lever - hel og jævn mørk i farve. Hvis produktet er frossent, er det bedre at afrime det på bundhylden i køleskabet.
2. For blødhed, for at fjerne lugt og mulig bitterhed, hæld vand eller endnu bedre med mælk, da det blødgør slagteaffald; blødgør leveren i 1,5-2 timer for at fjerne bitterheden og gøre leveren blødere.
3. Fjern filmen - problemet er, at det er tyndt og ikke kan forstås ordentligt, det går konstant i stykker. For at gøre det lettere, gnid affaldet med salt efter blødgøring og lad det stå der i 10 minutter. Derefter trækkes filmen ud af hele leveren uden at lade kanten af ​​filmen med en kniv.
3. Hæld vand i en gryde, læg den på medium varme, lad det koge.
5. Salt kogende vand - en teskefuld salt er nok, en større mængde salt kan "hærde" slagteaffaldet - med andre ord gøre det sværere.
6. Sæt leveren, kog i 40-50 minutter. Hvis du har travlt, skal du skære leveren i tværsnit og koge i 30 minutter. I løbet af denne tid vil leveren koge helt.
7. Kontroller leverens beredskab ved at gennembore den med en gaffel - biproduktet skal reagere på piercingen på en gang.

Tryk komfur metode
Kog svineleveren i 7 minutter, efter at trykket er indstillet, og vent derefter på, at trykket falder i yderligere 20 minutter. Der er ingen mærkbar hastighed, når svinekødet tilberedes i en komfur, men denne metode er god, når alle gryderne er optaget - og du har stadig brug for at tilberede slagteaffaldet. Den eneste nuance ved metoden er, at skummet ikke kan fjernes, og bitterhedskarakteristikken for svineleveren kan passere i den færdige skål. For at undgå dette, blødlægges slagteaffaldet i mælk og tilsæt flere krydderier, når du laver mad.

Kogt svinekød leverpate