Sådan tilberedes ptitim
Du har brug for - ptitim, vand, salt, olie efter smag
1. Læg den i en gryde, hæld dobbelt så meget kogende vand: for hver 50 gram korn, tag 100 ml vand.
2. Sæt panden i brand, tilsæt salt og lidt solsikkeolie.
3. Dæk panden med et låg, kog i 5 minutter, og omrør derefter.
4. Kog i yderligere 15 minutter under omrøring hvert 5. minut. Det er meget vigtigt ikke at overeksponere ptitim på ilden, så den ikke brænder og bliver for tør.
5. Kast i et dørslag.
Din petitim er klar til at spise!
Hvordan man laver lækker ptitim
Ved kogning fordobles ptitim i volumen: det absorberer alt vandet og har ikke brug for skylning.Det praktiske til madlavningsejendom af ptitim er, at det ikke klæber sammen. Da pastakuglerne er meget tæt, forbliver ptitim smuldrende under tilberedningen.
Ptitim kan bruges i almindelige "pastaretter" eller tilsættes suppe som nudler.
Ptitim er en meget kornlignende pasta. På grund af denne egenskab kaldes ptitim ofte "israelsk couscous", og det er ikke tilfældigt, fordi couscous, ligesom ptitim, er fremstillet af hvedeprodukter, med den eneste forskel, at couscous tilberedes af semulje, og ptitim er lavet af mel.
Historisk er vi fra Israel. I midten af det forrige århundrede, efter erstatning af jøderne, besluttede myndighederne at komme med og fremstille et produkt, der skulle erstatte den sædvanlige ris og couscous, som på det tidspunkt var blevet utilgængelig. Først blev ptitim produceret i form af ris, og derefter var formen af kugler mere egnet til pasta.
I øjeblikket produceres ptitim i en lang række forskellige former - fra stjerner til bogstaver. Funktioner af ptitim, der adskiller den fra anden pasta, er en lille placer, en relativt tæt struktur, og på samme tid indeholder den kun vand og mel fra hård hvede. Overveje at ikke nogen lille pasta er ptitim: hvis der for eksempel er et æg i indholdet af pasta, er dette ikke ptitim, men almindelige nudler, og det vil ikke blive smuligt.
Kalorieindholdet i ptitim er 360 kcal / 100 gram. Ptitim, ligesom enhver pasta, er meget kalorimæssigt, men med korrekt forberedelse og moderat forbrug vil det ikke føre til overvægt.
Prisen for ptitim svarende til couscous er fra 120 rubler / 400 gram. Prisen på ptitim i form af stjerner og bogstaver er fra 60 rubler / 400 gram (i gennemsnit i Moskva for juli 2019)