Hvorfor tilføje citronsyre til kompottet?
Læsningstid - 5 minutter.
Citronsyre eller citronsaft tilsættes ofte til kompott som konserveringsmiddel. Især citronsyre hjælper, når en kompott tilberedes af bær og frugter, der ikke indeholder naturligt pektin i sammensætningen (den fungerer også som konserveringsmiddel). Pektin findes i æbler, blommer, ferskner - men det er helt fraværende i blåbær, kirsebær og hindbær. Derfor anvendes citronsyre til at tilsætte mindre sukker (et andet populært konserveringsmiddel, men allerede af industriel oprindelse). Hvis citronsyre tilsættes til frugtkompotter med farvede bær, får en sådan kompot lys farve. Og den sidste grund til, at citron tilsættes til kompott, er at diversificere smagen. Især hvis bær eller frugter har en utilstrækkelig rig smag, kan citron øge det mange gange.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor tilføje citronsyre til kompottet?
Spørgsmål til kokken
Opskrifter og svar ved ikke at læse mere end et minut
Generelle regler for madlavningskompott
Hvis kompoten gæret
Hvis der er mug i kompottet ..?
Hvad hvis kompoten er for sød?
Hvordan kan man hurtigt køle kompott?
Hvorfor er tørt frugtkompott bitter?
Hvorfor er der en blomst / film på den tørrede frugtkompott?
Hvorfor er kompoten hvid?
Hvorfor er kompottet salt?
I hvilken alder kan der gives kompott?
Hvilke krydderier at tilføje til kompott?
Hvilke frugter kombineres i kompott?
I hvilken gryde kan kompott koges?
Kompott ligesom i børnehaven
Hvordan fryses kompott?
Hvordan laver man kompott til babyer?
Hvor meget sukker er der i 3 liter kompott?
Hvordan tilberedes kompott?
Hvordan laver man kompottgelé?
Hvordan spises kompott?
Hvordan laver man gelé fra stivelse og kompott?
Hvor meget frugt er der i kompottet? Og bærene?
Hvor mange æbler skal jeg lægge i kompott?
Hvor mange liter kompott skal man forberede til vinteren?