Hvorfor er roer stuet til borscht?
Læsningstid - 3 minutter.
Som regel anbringes rødbeder, stegt i en stegepande, revet eller hakket, i borscht. Der er også en mulighed, når rodgrøntsagen er steget, men i dette tilfælde viser suppen sig at være mere fedtholdig. Det anbefales at gryde rødbeder separat fra andre borschtkomponenter, så grøntsagen ikke mister sin lyse farve. For at bevare farve skal der tilsættes lidt syre (citron, vineddik) til roerne og kog, indtil de er bløde, hvorefter de sendes til suppen.
I stedet for at sy i en gryde, er det tilladt at forkogte eller bage hele roer. Den færdige rodgrøntsag knuses og tilsættes direkte til borscht 10 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor er roer stuet til borscht?