Hvor mange rødbeder har du brug for til borscht?
Læsningstid - 3 minutter.
En bog fra 1964 om velsmagende og sund mad giver denne andel for en 5-liters gryde: 3 liter vand har brug for 250 gram roer - dette er en temmelig stor sukkerroer, borscht fra en sådan mængde vil vise sig at være ganske flydende, for en rig borscht, tag 300-350 gram rødbeder. Du skal vælge rødbeder, der er fuldt modne, rige bordeaux, faste uden vener og hulrum - dette giver borsch en smuk farve, god smag og aroma. For at forhindre, at roerne misfarves under processen madlavning borscht, er det bedre at gryde det separat med tomatpasta og en skefuld eddike eller citronsaft.
Hvis du kan lide tykke supper og vil have en ske i borscht, skal du tilføje flere rødbeder - 400-450 gram. Det vigtigste er at opretholde en balance, så andre grøntsager ikke går tabt i borscht.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvor mange rødbeder har du brug for til borscht?