Hvorfor bliver krebs sort sort, når den koges?
Læsningstid - 3 minutter.
Nogle gange sker det ved kogende kræft, at deres skal bliver sort eller snarere rød-sort. Mest sandsynligt er dette en mudret krebs, der fikler i mudderet og derfor alt er beskidt. Årsagen til formørkningen kan være følgende: inden kreft, blev kreften ikke grundigt vasket fra snavs og slam, og al denne "godhed" under tilberedningen kom ud i bouillon og farvede den sort.
For at forhindre formørkelse, er det nødvendigt at vaske kreften godt, være særlig opmærksom på at vaske gællerne. Blødgør, inden kreften placeres i kogende vand. Husk, at det betragtes som ideelt, hvis kræften har fået en saftig rød farvetone under tilberedningsprocessen. Skimp ikke på indsatsen - hver mudret kræft skal gnides godt med et sandpapir. Selv kogt krebs kan skrubbes fra sort.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor bliver krebs sort sort, når den koges?