Hvorfor skrælkes rejer dårligt?
Læsningstid - 3 minutter.
Hvis rejerne rengøres dårligt, betyder det, at de lavede mad i strid med teknologi. Du skal tilberede rejer i 2 minutter, store (for eksempel tiger) - 3 minutter, så mister de ikke deres sarte smag, og det vil være lettere at skræl dem.
Det er vanskeligt at skrælle og pan-stegte rejer, fordi kødet klæber fast på skallen. Du skal steke dem i 2-3 minutter, afhængigt af størrelsen. Når rejerne bliver røde, steg i yderligere 1 minut og tag den ud af gryden. Små rejer skrælles bedst inden stegning.
Vælg din rejer omhyggeligt. Hvis de er overtørrede, hvidlige farver eller med mørkede hoveder, blev de fanget for længe siden og begynder at blive dårligere. Uaktuelle rejer truer alvorlig forgiftning, og de rengøres også dårligt.
Frosne rejer renses også dårligt. Undgå bulkvarer med en overflod af isglasur og pakker med sne indeni - dette indikerer gentagen frysning og mulig skade på produktet.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor skrælkes rejer dårligt?