Oksekødelever lugter som gødning - hvad skal man gøre?
Læsningstid - 3 minutter.
Generelt bør oksekødlever af høj kvalitet ikke give afkald på nogen ubehagelig lugt. En slagteaffald kan lugte dårligt i flere tilfælde:
- sanitetsstandarder blev overtrådt under opbevaring og transport;
- leveren er gammel;
- lever fra ikke-kastreret tyre;
- en lever fra et dyr, der døde af en sygdom.
At spise en sådan lever er ikke længere sikkert i sig selv (med undtagelse af punkt 3). Men hvis der ikke er nogen anden udvej, kan du prøve at fjerne den ubehagelige lugt og derefter kog leveren på den sædvanlige måde.
Flere muligheder for, hvordan man fjerner lugten af gødning:
Det nemmeste - blødgør leveren i koldt vand... Blodet, der er tilbage i leveren, passerer i vand, så væsken skal skiftes flere gange.
Blødgør leveren i mælk... Leveren er filteret i kroppen, og mælk er god til at fjerne giftstoffer. Mælken skal også skiftes 2-3 gange.
Blødgør leveren i vandved at opløse eddike, salt og sukker i den. Kan efterlades natten over.
Den mest radikale måde er blødgør slagteaffaldet i en stærk opløsning af kaliumpermanganat i 15 minutter, derefter - 30 minutter i mælk, skyll derefter grundigt med vand.
Efter blødgøring renses leveren godt for alle årer og film, salt og peber. Tilberedt med tilsætning af duftende urter og krydderier, så den færdige parabol har en behagelig aroma.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Oksekødelever lugter som gødning - hvad skal man gøre?