Hvad skal man gøre, hvis saltede svampe er mugne?
Læsningstid - 3 minutter.
Saltede svampe mug ofte under opbevaring - dette er en normal proces, fordi honningsvampe ikke lukkes tæt, når de saltes, men bare skimmel skal med jævne mellemrum fjernes fra den. Normalt saltes honningsvampe i store krukker, og endda en hel familie spiser en krukke i cirka en uge eller endda to. Dette er lang tid, og derfor dannes skimmel. Men dette er en "normal" form, som simpelthen kan vaskes med vand.
Fjern formen, der vises på det øverste lag med en ske, og saml de hvidlige champignoner op. Tør derefter de ydre og indre kanter af dåsen med en klud dyppet i vodka eller eddike - et sådant miljø er ødelæggende for skadelige mikroorganismer. Slip en lille mængde vegetabilsk olie oven på svampen og hæld dem over med eddike for at danne en uigennemtrængelig film og undgå yderligere skader på svampen. I fremtiden er det bare at skylle de saltede svampe inden servering, de mest betyder kan koge svampen i et par minutter i kogende vand.
En anden mulighed til at håndtere skimmel - i stedet for, dæk svampene med gasbind, der er gennemvædet i en opløsning af vand og citronsyre. Brug hakket peberrod på toppen for ekstra beskyttelse. Dæk krukken med et låg og opbevar det i køleskabet. Opbevar ikke svampe i en anden beholder - en krukke er det bedste sted for dem. Læs mere om denne metode.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvad skal man gøre, hvis saltede svampe er mugne?