Hvordan laver man Olivier med tungen?
Læsningstid - 3 minutter.
Selv for Olivier svinekød tunge - den er blødere og koges meget hurtigere end bøf... I Olivier erstattes kogt pølse af tungen - det er ikke "en sæle til sæbe", men "Guds gave og røræg." I dette tilfælde er sprog bestemt en gave fra Gud. En sådan salat er meget mere raffineret end sædvanligt, og aromaen er anderledes, og smagen er generelt friskere. Husk, at tungen koger meget ned - derfor skal du have 250 gram tunge til at erstatte 100 gram kogte pølser. Tungen skal koges i den anden bouillon med lavrushka og peber i mindst 1 time, men du behøver ikke at koge alle levende ting fra tungen. En time er det maksimale. Kartofler og gulerødder kan koges eller bages i ovnen for en rigere smag. Derudover kan kyllingæg erstattes med vagtel og marshøneæg.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvordan laver man Olivier med tungen?