Hvad skal man gøre med skovsvampe efter høsten?
Læsningstid - 1 min.
1. Hæld champignonerne straks efter høstningen i en stor skål fyldt med vand og tilsæt salt til vandet, 1 spsk salt pr. Liter vand - dette hjælper allerede desinfektion. Lav en undtagelse for glatte svampe (for eksempel smør) - det er bedre at rengøre dem tørre.
2. Læg et par potter vand foran kummen, i hvilken du vil sortere svampen:
- efter type - rørformet (med en porøs hætte - hvid, osp, boletus, boletus) separat og skrøbelige lameller (belastning, Russula, honningsvampe, kantareller og andre). Husk, at al champignon med mælk skal være gennemvædet, ellers gør de opvasken bitter. Dette er bølger, bitter, mælkesvampe, svampe.
- efter formål og størrelse: for eksempel er små svampe bedre egnede til pickling og store svampe til pickling. Det er bedre at tørre de åbenlyse overvækster, og fra de mellemstore smukkeste, kog suppe lige der.
3. Rengør svampe fra jorden, vegetation, store svampe skal skæres i to og kontrolleres for orme. Tag hver svamp, og betjen med en kniv. Om nødvendigt skal du adskille hætterne fra benene og skære de store svampe i flere stykker. Arranger champignonerne i gryder efter formålet.
4. Vask de skrælede svampe under rindende vand.
5. Kog svampe: rør koges sammen fra 20 minutter, lamellær fra 30 minutter. Rørformede svampe kan stekes uden kogning. Svampe kan også tørres eller fryses.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvad skal man gøre med skovsvampe efter høsten?