Kan du lave syltetøj fra umodne æbler?
Læsningstid - 3 minutter.
- Selvfølgelig kan du! Og det viser sig meget velsmagende, syrlig, utrolig sur - men med ordentlig madlavning bliver surheden meget behagelig.
Du kan endda tilberede dessert fra umodne, sure æbler. Det ideelle forhold mellem umoden frugt og sukker er 1: 1. Skræl æblerne fra kernerne, og hvis huden er meget hård (umodne æbler kan være "uigennemtrængelige"), er det også bedre at skære det af. Dæk æblerne med sukker, og lad dem stå til juice, ideelt natten over. Sæt derefter en gryde eller skål med fremtidig marmelade på ilden og kog efter kogning i ca. 10 minutter. Du skal lade det resulterende halvfabrikata afkøle i en time og derefter koge det igen. Der kan være fra 3 til 5 sådanne fremgangsmåder. Jo flere gange æblerne koges, jo mere vil sirupen blive tykkere og få en rig farve, og æblerne koges og bliver bløde.
Sure æbler i sådan en marmelade får en vidunderlig smag og vidunderlig aroma.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Kan du lave syltetøj fra umodne æbler?