Hvilket kød at købe til gelé / gelékød?
Læsningstid - 3 minutter.
For geléer (geléer) tager de normalt en blanding af forskellige typer kød - sådan gelékød vil bestemt stivne sig selv og have en dyb behagelig smag. Mindre ofte fokuserer de på en type kød - som regel på ædel - blødt oksekød eller endnu mere lækker hest eller elgkød.
Her er flere muligheder for kødssæt til madlavning af gelékød baseret på en 7 liters pande:
- Universel: svineknoglen (den øverste del af benet eller hele benet), kød fra en skulder af oksekød 500 gram eller noget oksekød på knoglen, kyllinglår 3-5 stykker.
- Bøf: oksekød indrefilet - 1 kg, svineklo - 2 stykker, kalkunben 1 stykke.
- Svinekød: svineknogl 1 stykke, der vejer 1,5-2 kg, svinekører 4 stykker, kyllinglår 3-4 stykker.
- Økonomisk: kyllingeben 500 gram, svinekød 1,5 kg, oksekødsuppe på knoglen 500 gram, kyllingeben 500 gram.
- kosten: kalkunlårfilet - 1 kg, ethvert premium magert oksekød - 1 kg, kyllingefilet - 500 gram.
Så vi har besluttet os for kødet. Nu kan du kog jellied kød efter alle regler.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvilket kød at købe til gelé / gelékød?