Hvornår skal man skræl æbler?
Læsningstid - 3 minutter.
Æbleskal er spiselig og kan bruges i bagværk og marmeladeopskrifter uden skrælning. Men nogle gange skal strukturen på skålen blødgøres så meget som muligt, og derefter skrælkes skrælen af - afskæres med et tyndt lag over hele æblets overflade, det er praktisk at gøre dette med en kniv til skrælning af grøntsager. Derefter blødgøres æblerne fuldstændigt under tilberedningen, og den sædvanlige æbleknase forbliver overhovedet ikke i kagen.
For emner er det undertiden ekstremt vigtigt, at æbleskiverne forbliver intakte - for eksempel når de tilberedes æble syltetøj husmødre foretrækker bevidst en lille hårdhed af syltetøjet, som leveres nøjagtigt af skrælen. Et andet eksempel er, når hele æblerne rulles om vinteren, hvis skrælen skrælkes af, falder æblerne fra hinanden og udfælder - denne effekt ødelægger skålens smag og æstetik. I dette tilfælde er det også bedre ikke at skrælle æblerne.
Når du vælger indstillingen, skal du skræl af skrællet eller ej, så overveje mangfoldigheden af æbler - det er bedre at skræl syrlige sorter, og hvis æbler falder fra hinanden under tilberedningen, selv i en ikke-skrællet form, skal du vælge en opskrift på netop sådanne æbler.
For øvrigt, smid ikke skræl senere - det er fantastisk kog kompott.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvornår skal man skræl æbler?