Hvor meget kål har du brug for i borscht?
Læsningstid - 3 minutter.
I en 5 liter gryde, normalt lav borsch fra 3 liter vand optages resten af volumen af grøntsager og kød. Denne mængde vand kræver ifølge den klassiske opskrift 300-400 gram kål. Du kan dog afvige fra opskriften ved at følge dine egne smagspræferencer. Hvis du vil have en tykkere borscht, kan du øge mængden af kål eller reducere den lidt, så der er mere bouillon i den færdige borscht.
Mængden af kål afhænger også af bladernes blødhed. Hvis kålen er ung, mærkes den praktisk talt ikke i borschten; du kan lægge mere af den og lægge den efter kartoflerne, så den ikke bliver for kogt. Og hvis kålen er uaktuel eller grov variation (kålbladene er tykke med kraftige årer), er det bedre at tage en mindre kål, hugg den tyndere og kog den i borscht, tilsæt 10 minutter før kartoflerne.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvor meget kål har du brug for i borscht?