Hvad skal man gøre, hvis geléen er hård
Læsningstid - 3 minutter.
Dette sker normalt, hvis du lægger en masse kunstig gelatine eller agar-agar i det gelerede kød. Gelatin mister sine bindende egenskaber, hvis det jellierede kød koges over: læg det gelerede kød fra formene i en gryde, smelt over meget lav varme (for ikke at brænde!), Og kog derefter. Hæld derefter igen i forme og afkøle.
Hvis det geléede kød er hårdt på grund af kødet, skal det koges: kog i 1-2 timer, prøv kødet regelmæssigt med hensyn til ømhed.
Den næste mulighed bruges som en sidste udvej, når der er sat en masse kollagenholdige dele (ben, skaft osv.) I det jellierede kød: bouillon sammen med kødet opvarmes, fortyndes med vand og koges i en time. Mest sandsynligt har du brug for mere krydderier og salt.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvad skal man gøre, hvis geléen er hård