Hvordan man kun tilberede kalkun gelé kød?
Læsningstid - 3 minutter.
Tyrkiet er et kød, der er bedst egnet til madlavning af medicinsk geléskød til led- og knoglesygdomme (se. sammenligning). Normalt blandes kød til geléskød, men ikke i dette tilfælde - der er nok kalkun til at tilberede virkelig velsmagende gelékød, selvom magert oksekød eller svinekød er tilladt. Det sædvanlige kalkunssæt til geléet kød - vinger, lår, kalkunben sælges i næsten ethvert supermarked. Tyrkisk gelékød er et let produkt, men du kan gøre det endnu lettere, hvis du koger det på magert kød og fortykner det med agar.
Jellied kød tilberedes efter den klassiske metode, kun forholdet mellem vand og kød ændres. Tyrkiet betragtes som et kostkød, der er ikke meget fedt i det. Derfor skal det jellierede kød fryse uden at tilføje gelatine, der er behov for et minimum af vand - en hel pande med stykker kalkun skal næppe være dækket med vand. Ellers er opskriften den samme: kødet hældes med vand og koges på den støjsvage varme i 3 timer med salt og krydderier, afkøles og demonteres. Det kogte kød lægges i formene, buljongen hældes og udsættes for kulde. En god kalkungelé hærder på 2-3 timer. Læs mere, hvordan og hvor meget man skal lave kalkun gelé kød.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvordan man kun tilberede kalkun gelé kød?