Hvis geléen ikke er frosset
Læsningstid - 3 minutter.
Det forekommer, at du ser ud til at lave geléskød i henhold til reglerne, men af en eller anden grund fryser den ikke. Måske solgte sælgerne gamle afrimede kødprodukter, måske var der ikke tid nok til at tilberede det ordentligt, eller måske hældte de bare mere vand over normen. Hvad skal man gøre? Valgmulighed 4:
1. Tilsæt gelatine - den hurtigste måde, du skal bare fortynde den og røre den i et opvarmet gelé. I 3 liter opvarmet bouillon omrøres en spiseskefuld gelatine i et krus bouillon, hældes derefter i bouillon og blandes. Læs, hvor meget gelatine har du brug for.
2. Afslut det gelerede kød, læg det i en gryde, smelt det og hold det i ild, kog overskydende fugt fra vandet og fra kødet - al saften i bouillon. Som regel tager processen 2-3 timer i en trykkomfur en halv time. Du kan koge buljongen separat - så kan du blive styret af lydstyrken - til størkning skal bouillon koges 1,5-2 gange.
3. En anden måde er at dræne kun bouillon og koge kyllingeben eller svinekødben i - de indeholder en masse kollagen, som derefter får det geléede kød til at stivne. Kog i mindst halvanden time.
4. Kog en anden ret baseret på geléet kød - for eksempel suppe. Selvfølgelig kræver dette yderligere produkter, men det geléede kød forbliver på grund af dets stærke koncentration - du kan fryse det til senere.
Og husk, at geléskød kun fryser i køleskabet.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvis geléen ikke er frosset