Hvor meget skal man lave mad shimiji (shimeji)?
Shimiji-kok
Sådan tilberedes shimiji-svampe
Du har brug for - shimiji, vand til madlavning
1. Vask shimiji, afskær rhizomen.
2. Klip Shimiji.
3. Hæld vand i en gryde, salt (1/2 spsk pr. 1 liter vand).
4. Sæt shimiji i vand efter kogning, kog i 7-10 minutter.
5. Tøm vandet, shimiji-svampen koges!
Hvordan man fremstiller shimiji-suppe
Produktertil 4 portioner
Kylling bouillon - 1,5 liter
Kyllingæg - 1 stk
Svinekød - 300 gram
Tofu ost - 300 gram
Shimiji-svampe - 350 gram
Grønne løg - flere stængler
Riseddike (kan erstattes med en blanding af 25 ml 6% bordseddike, 2 spsk sukker og 5 spsk sojasovs)
Malet hvid peber - 1 tsk
Cornstarch - 1,5 spsk
Sesamolie - 1 tsk
Salt - 1/2 tsk
Hvordan man laver mad shimiji
1. Svinekød, hvis frosset, afrimes for at koge suppe, kog svinekød, skyl, let tør og skær i 1 x 5 cm terninger.
2. Skær tofu i 2-2,5 cm terninger.
3. Kog kyllingebuljong, hæld den i en gryde og kog den op.
4. Skyll shimijien, mens buljongen koges, skær rhizomen af, tør shimijien, skille den i separate svampe.
5. Læg svinekød i bouillon efter at have kogt tofu og shimiji igen.
6. Hæld 1,5 spsk stivelse i en dyb plade, tilsæt 6 spsk vand og bland.
7. Hæld halvdelen af eddike eller en blanding med bordseddike i suppen, bland.
8. Bryd kyllingægget i en skål og slå med en gaffel eller mixer.
9. Rør suppen aktivt sammen med en øse, og sørg for, at suppen roterer i nogle få sekunder uden en øste.
10. Når du spinner suppen, hældes det slagne æg i, efter afvikling, omrøres derudover med en øse.
11. Hæld den resterende eddike, tilsæt peber og salt efter smag, bland.
12. Hæld sesamolie i, omrør.
13. Vask løgstænglerne, tør og hak fint.
14. Server shimiji-suppen varm.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova