Hvor meget skal man lave mad svampe?
Kog majssvampe i 30 minutter.
Sådan tilberedes maj svampe
Du har brug for - maj svampe, vand, salt
1. Inden kogning af svampe i maj skal de sorteres omhyggeligt og rengøres omhyggeligt af vegetabilsk snavs, jord og andet skovrester.
2. Hæld koldt vand i en dyb beholder, anbring svampe i maj. Vent 2 minutter, skyl derefter godt og forsigtigt.
3. Læg champignonerne i en gryde, tilsæt koldt vand: dets volumen skal være 2 gange svampens volumen.
4. Tilsæt salt i gryden med en hastighed på 2 liter vand og 1 tsk salt.
5. Læg en gryde med majssvampe over medium varme.
6. Efter kogning dannes skum - det er nødvendigt at fjerne det med en spalte eller en spiseskefuld.
7. Kog majssvampe efter kogning i 30 minutter.
Maj champignonsuppe
Sådan tilberedes suppe med majssvampeMaj svampe - 300 gram
Ostemasse - 100 gram
Kartofler - 2 stykker
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Smør - en lille terning 3x3 centimeter
Salt og peber efter smag
Bugtblad - 1 blad
Grønne løg - 4 stilke
Hvordan man laver majssoppesuppe
1. Sorter ud majssvampe, skræl, vask og hak fint.
2. Skræl og hak løg, skræl og rasp gulerødderne groft.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i 1 centimeter terninger.
4. Læg olie i en gryde, læg løg og gulerødder, stek over medium varme i 5 minutter.
5. Tilsæt majssvampen og steg i yderligere 10 minutter.
6. Hæld vand over en gryde, læg kartofler, laurbærblad, salt og peber suppen, kog i 20 minutter.
7. Smelt ostemassen i varmt vand og hæld i suppen.
8. Kog majssoppesuppe i yderligere 5 minutter.
Server suppen med majssamponer, drys med hakket grøn løg.
Fusofacts
- Må svampe have meget titler, hvoraf den ene er St. George-svampen. Navnet blev ikke valgt tilfældigt, da svampeplukkere bemærker, hvor vedholdende de bærer frugt om foråret og forsommeren, selv på græsplæner. Der er desuden en tradition, det er på St. George-dagen, nemlig 26. april - tidspunktet for begyndelsen af indsamlingen af majssvampe.- Maj svampe har en humped, konveks hat, som senere mister sin symmetri på grund af bøjningen af kanterne opad. Dets diameter varierer fra 4 til 10 centimeter. Farven ændrer sig over tid: unge svampe er først hvide og derefter cremede, mens gamle er oker (lysegul). Benene kan være op til 9 centimeter høje og 35 millimeter tykke. Dens farve er lysere end hætten. Kødet fra majssvampe er tæt, hvidt.
- Dyrke svampe i glas, skovkanter, parker, firkanter, nogle gange endda på græsplæner. De dyrkes i tætte rækker eller cirkler og danner svampestier. De er tydeligt synlige i græsset.
- start svampe komme til syne i midten af april. Sæsonens åbning er St. George's Day. De bærer aktivt frugt i maj og forsvinder helt i midten af juni.
- Maj champignon har en rig hvede lugt.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova