Hvor meget skal man lave en sort svamp?
Hæld den tørrede, svarte muer champignon i en gryde, dæk med vand og kog i 3 minutter efter kogning på moderat varme, og lad den derefter stå i 20 minutter. Tidligere kan du suge muer-svampen i varmt vand i 4-5 timer og derefter koge i 3 minutter.
Sådan tilberedes sort muer champignon
Produkter
Muer champignon - 1 kasse 25 gram
Vand - 2 liter
Salt - 1 tsk
Sådan tilberedes sort muer champignon
1. Åbn kassen med tørret muer-svamp, hæld champignonerne i en stor gryde.
2. Hæld 2 liter vand over svampen.
3. Sæt panden i brand, kog i 3 minutter efter kogning.
4. Dæk panden med et låg og tilfør svampen i 20 minutter.
5. Læg champignonerne i et dørslag efter tilberedning og skyl let med koldt vand.
6. Skær de ru dele af benene af, skær dem i de nødvendige dele.
Kogt champignon muer sauce
ProdukterSolsikkeolie - 1 spsk
Sojasovs - 1 spsk
Krydderier og krydderier efter smag
Eddike 70% - en halv teskefuld
Sådan fremstilles saucen
Bland olie, sojasovs, krydderier og eddike - krydre de kogte svampe og lad den stå i 5 minutter.
Sådan tilberedes kinesisk sort svampesuppe
ProdukterKylling eller svinekød - 200 gram
Rejer - 200 gram
Tør shiitake-svampe - 1 kop
Sort champignon - 200 gram
Æg - 2 stykker
Tofu-emballage (400 gram) - 1 stk
Sojasauce - 100 ml
Stivelse - 7 spsk
Vandkastanjer (intet vand) - 1 kop
Bambusskud (intet vand) - 1 kop
Ris (eller almindelig 5%) eddike - 1/3 kop
Chilisauce - 2 spsk
Tør liljeknopper - 1 håndfuld
Hvidløg - 1 fedd
Sesamolie - 1 spsk
Vand - 9 kopper
Sådan tilberedes sort svampesuppe
1. Læg shiitake og liljeknopper i forskellige skåle, hæld kogende vand over og lad stå i en halv time.
2. Lav en marinade ved at blande 1 spsk sojasovs, 1 spsk stivelse.
3. Skær kødet i tynde strimler og mariner i en halv time.
4. Kog vand, læg kød, sort svamp, shiitake der, kog i 10 minutter.
5. For liljer skal du skære de hårde ender af, skære i halvdelen.
6. Læg liljer, rejer, terningtofu, kastanjer, bambusskud i en gryde, chilisaus, eddike og sojasovs.
7. Kog over lav varme i 10 minutter.
8. Opløs stivelsen i koldt vand og hæld i suppen.
9. Knus hvidløg og tilsæt suppen, tilsæt derefter æggene blandet med en gaffel.
10. Bring kogt suppen og sluk den.
11. Efter 10 minutters stepping af suppen, tilsæt sesamolie og bland grundigt.
12. Server med finhakket grøn løg, når du serverer.
Fusofacts
- Den svarte muer-champignon skal blødlægges i en meget stor gryde. svampe vokser meget i størrelse.- Sort champignon muer eller auricularia auricular vokser i den nordlige del af den tempererede klimazone vælger den oftest ældrebær eller alder. Sorte champignonretter er især almindelige i det kinesiske køkken. På grund af sin lighed med træagtige vækster kaldes det undertiden "træsvampe".
- På grund af det faktum, at denne svamp møder hovedsageligt på den ældste kaldes det også Judas øre til ære for Judas Iskariot, der hængt sig selv på den ældste.
- Sort svamp er obligatorisk en bestanddel af klassisk kinesisk suppe, den bruges også i salater.
- I Rusland til salg tørret sort svamp, inden du spiser, skal den blødlægges i flere timer.
- Udtalt smag svamp har ingen, kræver krydderier, bruges oftere som fyldstof eller til at dekorere retter.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova