Sådan koges laks
Du har brug for - laks, vand, salt, urter og krydderier for at smage
til en salat eller et barn
1. Skræl og skær laksen i stykker.
2. Hæld vand i en gryde, sæt den på høj varme.
3. Efter kogning tilsættes salt og stykker laks.
4. Kog stykker laks i 10 minutter.
Sådan saltes laks
Til saltning af laks er både frisk og frossen laks velegnet.Til saltning af laks har du brug for
midterste stykke laks, der vejer et halvt kilo,
2 spsk salt
3 spsk sukker
peberkorn - 8-9 stk,
3-4 blade med laurbærblade.
Sådan koges laks
Skyl laks, tør med servietter. Skær laksen langs ryggen, fjern frøene, fjern ikke huden. Gnid med salt og sukker. Forbind stykkerne med huden op, læg krydderier på toppen. Pakk ind med en bomuldsklud, læg den i en pose. Opbevares i køleskabet i 1 dag, vend derefter fisken om, lad den stå i en anden dag. Før servering, skær den saltede laks i tynde stykker, server med citronkiler og urter.
Opbevar let saltet laks i en maksimal uge efter saltning.
Ved saltning af laks kan sukker erstattes med honning; peberrod, dild kan tilsættes efter smag.
Omkostningerne ved produkter til madlavning af let saltet fisk derhjemme kan spare op til halvdelen af butiksprisen.
Sådan tilberedes laksefiskesuppe
ProdukterLaks - 3 hoveder
Laksefilet - 300 gram
Kartofler - 6 stykker
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stor eller 2 små
Tomat - 1 stor eller 2 små
Peberkorn - 5-7 stykker
Løvblad - 3-4 blade
Dild - efter smag
Den angivne mængde er mængden af mad i en 3 liters gryde.
Opskrift på laksesuppe
Læg lakshovederne på et bræt, skær dem i to, fjern gællerne.
Sæt lakshovederne i en gryde med koldt vand, kog op og kog i 30 minutter, fjern skummet. Skræl og tær kartoflerne 1 centimeter side. Hæld kogende vand over tomaten, fjern huden og skær kødet i terninger. Skræl løg og hugg fint. Skrell gulerødderne, og riv dem på et groft rivjern. Anbring kartofler, tomater, løg og gulerødder i bouillon. Tilsæt derefter laksefileten, skåret i stykker, peber og salt. Kog i 20 minutter efter kogning, indpak derefter gryden med øret i et tæppe og lad det stå i en halv time.
Server den tilberedte fiskesuppe med citroncirkler, dryss med dild på den kogte laksefiskesuppe. Fløde kan serveres separat til øret.