Dorado og rejesuppe
Produkter
Dorado - 1 fisk
Skrællede rejer - 400 gram
Løg - 1 hoved
Hvidløg - 2 tænder
Kartofler - 400 gram
Citron - 1 stk
Salt, timian, sort peber, lavrushka - efter smag
Hvordan man laver doradosuppe med rejer
Rens Dorado fra knogler, fjern hovedet. Kog knogler og hoved af fisken i 30 minutter, fjern derefter hoved og knogler. Tilsæt salt og krydder.
Skræl og hak løg. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg løgen i den i 5 minutter. Hakk og hak hvidløg, føj til løgen og steg i yderligere 2 minutter.
Skær kartoflerne i terninger og føj til gryden med dorado-bouillon.
Skær doradoet i 2 centimeter terninger og føj til gryden. Kog i ca. 5 minutter mere.
Tilsæt rejer og kog i yderligere 5 minutter. Server med citronsaft.
Dorado suppe med grøntsager
ProdukterDorado - 1 fisk
Skalotteløg - 100 gram
Selleri - 150 gram
Zucchini - 1 mellemstor courgette
Kartoffel - 3 mellemstore kartofler
Tomater - 3 stykker
Grønne - 30 gram
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Løvblad - efter smag
Hvordan man laver dorado og grøntsagssuppe
Adskill knogler og hoved fra dorado. Kog knogler og hoved i 30 minutter, fjern derefter knogler og hoved.
Skræl og hak løg, hak selleri tyndt, skræl og hak kartofler og courgette.
Varm olie i en stegepande, tilsæt løg, stek i 5 minutter. Tilsæt selleri, stek i yderligere 5 minutter.
Tilføj stegte grøntsager til en gryde, kartofler og courgette til dem.
Hakk fisken og tilsæt den til suppen, tilsæt derefter de hakkede tomater. Server suppen med hakkede urter.