Flunder med svampe i dobbeltkedel
Produkter
Flundefilet - 1 kg
Champignons eller Shiitake - 300 gram
Citron - 1 stk
Hvidløg - 3 nelliker
Persille, dild, salt og peber - efter smag
Opskrift til madlavning skrubber kogt med svampe
Finhakken af urter og hvidløg, vask og hak svampen, tilsæt en teskefuld citronsaft til svampen, bland.
Læg svampe, hvidløg og persille på 5 lag folie, tilsæt salt og krydderier. Skær skrubben og læg oven på lagene, salt og tilsæt krydderier. Pakk folien, kog den i en dobbeltkedel i 30 minutter.
Sådan renses en skrubbe
Klip hovedet, halen og finnerne fra skrubben. Skær skrubben midt i maven. Fjern insiderne fra maven. Skær knoglen af med en godt skærpet kniv. Skær derefter huden af skrubben.
Kogt skrubbe
Flunder - et halvt kiloPersille rod - 1 stykke
Løg - 1 hoved
Citron - halvdelen
Persille rod - 1 stykke
Bugtblad - 1 stk
Sort peberkorn - 5 stykker
Salt efter smag
1. Skræl persilleroten, hugg fint.
2. Skræl løgen, og skær den i halve ringe, mos lidt.
3. Dæk bunden af gryden med persille rod og løg, sæt ærter og lavrushka, pres citronsaft ud.
4. Gnid skrubben med salt, læg den ovenpå.
5. Dæk gryden med et låg og tænd ilden.
6. Kog skrubben i 20 minutter efter kogning.
Sådan tilberedes flund fiskesuppe
ProdukterFlundefilet - 500 gram
Kartofler - 4 mellemstore
Løg - 1 hoved
Sellerirot - 1 stykke
Citron - halvdelen
Smør - 1 spsk
Salt og peber efter smag
Sådan tilberedes flund fiskesuppe
1. Skær flundfilet, salt, peber, læg i en gryde med vand til opvarmning.
2. Skræl kartofler og løg, og skær dem i 1 cm terninger, føj den til panden til skrubben, tilsæt hele sellerirødderne.
3. Dæk med et låg, kog på lav varme under låget i 15 minutter.
4. Tilsæt smør og citronsaft 2 minutter før afslutningen af madlavningen.