Sådan koges vagtelæg
- Læg vagtelægene i en gryde og dæk med varmt eller koldt vand, så det dækker vagtelægene med en lille mængde.
- Sæt en gryde med vagtelæg på bålet, kog hårdt 5 minutter efter kogning, blød kogt 1-2.
- Tøm det kogende vand fra vagtelægspanden, hæld koldt vand i gryden for at afkøle ægene hurtigere.
- Efter et minut drænet det kolde vand og skræl vagtelægene.
Fusofacts
I hvilket vand man skal koge vagtelægNår kogning anbringes, placeres vagtelæg i ethvert vand: på grund af deres lille størrelse, vil vagtelæg ikke revne, selvom du hælder dem med kogende vand. Tilberedningstiden tælles fra begyndelsen af kogning af vandet, så vandtemperaturen påvirker kun ventetiden på kogning. Til jævn madlavning skal vandet dække æggene helt.
Hvordan man hurtigt skræller kogt vagtelæg
Da vagtelæg er meget skrøbelige, selv når de koges, skal du skræl dem omhyggeligt. Læg æggene i en krukke, tilsæt vand og ryst i et par sekunder. Derefter knækker skallen, og den kan fjernes uden frygt for at skade ægene.
Hvis du har brug for at skrælme en masse æg, kan du suge dem i 9% eddike i 20 minutter - eddiken hjælper med at opløse skallen. Efter 20 minutter er det eneste, der er tilbage, at fjerne filmen.
For at bryde et råt vagtelæg, skal du forsigtigt gennembore det med en kniv ovenfra, nær den skarpe del af vagtelæg, skære den øverste del af skallen af og hæld indholdet i en skål.
Kan jeg lave mad i mikrobølgeovnen
Muligt, men ikke anbefalet på grund af potentialet for, at vagtlenæg kan eksplodere. Husk, at æg i mikrobølgeovnen ikke opvarmes jævnt, og selv om de er små og tætte i skallen, er der stadig risiko for eksplosion.
Sådan tilberedes: vælg æg i 1 størrelse og ikke revnet, hæld kogende vand over. Sørg for, at ikke et æg flyder til overfladen. Sæt mikrobølgeovnen i, og kog i 3 minutter ved medium (400-500 W) effekt.
Kan du spise rå
Vagtelæg kan spises rå, endnu mere - de er meget sundere i deres rå form. I rå form kan du dog kun spise æg, der ikke er inficeret med salmonellose. Hvis du er i tvivl, kog dem i det mindste blødkogt.
Fordelene ved vagtelæg
Vagtelæg bliver tredobbelt velsmagende, hvis du kender deres gavnlige egenskaber: Vagtelæg behandler anæmi, er nyttigt til svær hovedpine, følsomhed over for akutte luftvejsinfektioner, kronisk hukommelsestap, mavesår og gastritis. Vagtelæg antages at være gavnligt for udviklingen af mentale evner, så deres tilstedeværelse i kosten er ønskelig under forberedelse til eksamen. Vagtelæg er især gavnligt for gravide kvinder. Regelmæssigt forbrug af vagtelæg normaliserer hæmoglobin og calcium i kroppen. Knuste skaller kan sættes til opvasken med en halv teskefuld om dagen, da skaller er en fremragende kilde til vitaminer. Skaller er især nyttige til børn fra 1 år gammel, fordi den voksende krop har brug for calcium, der er så rig på skaller.
Vagtel og kyllingæg
Vagtelæg er især gavnligt for børn, da sandsynligheden for allergi er mindre end når man spiser kogt kylling. De indeholder 5 gange mere kalium, jern - 4,5 gange, 2,5 gange mere vitaminer B1 og B2. Vagtelæg opbevares mindre end hønseæg. I næsten enhver opskrift kan kyllingæg erstattes med vagtelæg. Kogt vagtelæg bruges i feriesalater på grund af deres mindskende størrelse og mildere smag.
Hvor meget vejer et vagtelæg
Et vagtelæg vejer 10-15 gram.For at lave morgenmad med dem har du brug for et dusin pr. Portion.
Sådan opbevares vagtelæg.
Holdbarheden for vagtelæg er 40 dage ved en temperatur på 0 til 20 grader; 60 dage ved temperaturer fra 0 til 15 grader. Samtidig bør den relative luftfugtighed være 75-85%, derfor er det bedre at opbevare vagtelæg i køleskabet. Opbevar kogte æg i 2 dage.
Er det muligt at male vagtelæg til påske
Ja - og det viser sig meget smuk.