Sådan koges gåseæg
1. Sæt en gryde med koldt vand på høj varme.
2. Læg gåseæg i vandet.
3. Vent til vandet koger, kog hårdkogte æg i 15 minutter med et roligt kog, blødkogte gåseæg koges i 5 minutter.
4. Afkøl æggene: tapp det kogende vand fra gryden og hæld koldt rindende vand i.
5. Fjern et gåseæg efter et par minutter og skræl dem.
Fusofacts
Det anbefales at købe gåseæg ved salg af gårde og direkte fra fjerkræbedrifter. I bymarkeder findes gåseæg praktisk talt ikke.Vægten af et gåseæg er 150-200 gram, 3-4 gange mere end vægten af et kyllingæg.
Kalorieindholdet i et gåseæg er 185 kcal / 100 gram.
Smagen af gåseæg er noget federe og "tykkere" end hønsæg, æggeblommen er ret stor. Æggeblommens farve er fra kedelig gul til lys orange, den hvide er næsten gennemsigtig. Skallen af et gåseæg er meget hårdere end et æggæg.
Gåseæg kan have en bestemt lugt - du kan tilføje lidt krydderi til det, når du serverer.
En simpel gåseæg opskrift
ProdukterGåsæg - 3 stykker
Croutons - en stor håndfuld
Løg - 1 hoved
Muskatnød - knivspids
Salt - en knivspids
Tomat - 1 stk
Mayonnaise eller creme fraiche som en sauce - efter smag.
Madlavning af bagt gåseæg
Brug en strikkepinne til at lave et lille hul i gåseægeskallen og hæld indholdet i en skål. Kast ikke skallen.
Tilsæt hakkede kiks, finhakket løg, muskatnød, hakket tomat i en skål med et æg. Bland grundigt, gnid gennem en sigte. Brug derefter en sprøjte til påfyldning af æggeskallene.
Bages i ovnen i 25 minutter, server mayonnaise eller creme fraiche separat.
Opbevaringstid for gåseæg - 7 dage i køleskabet.