Sådan tilberedes ris
Grundlæggende opskrift i en grydeKrus (250 gram) ris, 2 kopper vand
- Først skal du måle ud riset - for 3 ret store portioner af sideskålen er et krus nok - dette er omkring 250 gram, hvis du tager et almindeligt Ikeya-krus næsten til randen.
- Hæld ris i gryden - bemærk, at korn næsten ikke dækker bunden. Bogstaveligt talt om en halv time vil billedet ændre sig dramatisk. :)
- Skyl risen - læg dette vand i en gryde - og slip kornene forsigtigt sammen.
- Efter et par minutter bliver vandet som på billedet, men dette vil ikke vare længe.
-
Efter et minuts skylning skal du tømme det uklare vand - og skyl igen, vandet bliver helt gennemsigtigt, hvilket betyder, at du kan begynde at tilberede ris.
-
Til sidst dræner du vandet, som du har vasket ris med - du har brug for frisk til madlavning.
-
Mål kogevandet ud - til 1 kop ris, 2 kopper vand, og hæld det over risen i en gryde.
-
Placer gryden på lav varme og dæk. Risen koges 20 minutter efter kogning, men prøv i tilfælde af lidt, inden du slukker for varmen.
-
Det er alt, efter 20 minutter og en kontrolkontrol for beredskab, er risen kogt og helt klar til at spise. Billedet viser, at der fra 1 glas ris blev opnået 684 gram - det betyder, at risen er steget næsten 3 gange under tilberedningen.
-
På det sidste trin kan du tilføje en terning smør, lidt salt og krydderier til risen, blande og insistere i yderligere 5 minutter under låg.
Kog ris til eventuelle kolde salater, der ikke længere kan varmebehandles, indtil de er kogte.
Hvor meget skal man lave ris til pindsvin?
Kog ris til pindsvin, indtil det er halvt kogt, det vil sige 10 minutter mindre end normalt. Blinde pindsvin vil sænke i sausen i lang tid - risen har bestemt tid til at lave mad.
Ris i en pose
Kog hvid parboiled ris i en pose i 12-15 minutter, brun ris - 20-25 minutter. Dyp ris i en pose i kogende vand - så meget vand, at vandet med en margin på 2 centimeter dækker risen med en pose. Når risen er kogt, skal du holde posen over en gryde i et minut for at dræne vandet, åbne posen og hæld indholdet på en tallerken.
Flere måder at tilberede ris på
I mikrobølgeovnenMetoden er endnu hurtigere end den klassiske i en gryde, men risen viser sig at være lidt tørrere: risen hældes med koldt vand i en mikrobølgebeholder og dækkes med et låg eller en flad plade. Med en styrke på 700-800 W, kog ris i 5 minutter, omrør derefter og kog i yderligere 13 minutter, og lad derefter risen stå under låget i 5 minutter.
Multicooker opskrift
Send ris og vand til multikogepanden, indstil gadgeten til "boghvede", "korn" eller "ris" -tilstand, kog, indtil signalet er klar.
Metode i en multikoger til damp
Kog risen i en speciel beholder til ris med "damp" -tilstand i 40 minutter, lad med låg på multikokeren være lukket i 5 minutter.
I en dobbeltkedel
Hell ris til at smuldre med kogende vand med en margin på 1 cm, og blød i 30 minutter. Overfør derefter risen til damperholderen, jævn, fyld dampkammerbeholderen med vand og kog i 30 minutter.
Stekepande metode
Sæt stegepanden på ilden, tilsæt kogende vand, salt og tilsæt ris i forholdet 1: 2; hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i et halvt glas ris, kog i 20 minutter efter at have kogt vandet under et låg på lav høj varme.
Ofte stillede spørgsmål om ris madlavning
Hvad hvis risen viser sig som grød?Der er flere muligheder:
1. Hvis der forberedes ris, for eksempel til pilaf eller en anden skål, hvor crumbly ris er kritisk, er det nødvendigt at koge ris fra bunden. Hvis alle tilberedningsbetingelser er opfyldt, skal du tage en anden ris, der er egnet til skålen til madlavning.
2. "Grød" om morgenen kan stekes med et æg, eller kog en risgryderet.
3. Kogt ris er velegnet til madlavning af fyldte peberfrugter eller kålruller.
4. Du kan også tilberede suppe på risgrød.
Bør man røre om ris, når man laver mad?
Ikke kun er det unødvendigt, men også umuligt. Hvis du rører risen under tilberedningen, bliver den til grød.
Hvad skal man gøre med underkogt ris?
Hvis risen er kogt i den foreskrevne tid og under et lukket låg, tilsættes et kvart glas vand og koges i yderligere 3 minutter. Smag derefter risen, og gentag om nødvendigt.
Hvis det viser sig, at den kogte ris i går viste sig at være tør, kog risen med vand og olie - den bliver blødere efter 5-7 minutters kogning.
Hvis den afkølede ris til sushi viste sig at være undercooked, er det næsten umuligt at tilberede det, fordi dens egenskab til at klæbe sammen efter yderligere madlavning vil ikke blive gendannet.
Hvad hvis gryden er ude af vand, og risen ikke er klar endnu?
Hvis vandet er fordampet, og risen er tør, skal du tilføje kogende vand (et halvt glas kogende vand i 1 glas ris), uden at røre om risen, og koge risen i yderligere 3-4 minutter, og smag derefter den.
Hvordan giver du din ris en smuk farve?
Du kan farve ris ved at tilføje krydderier. For at gøre risen gul, skal du tilføje karri eller gurkemeje (til 1 kop rå korn - 1 dynge teskefuld). For at tilberede bordeauxris anbefales det at koge det med en lille mængde rødbeder efter kogning (1 glas ris - 1 mellemstykker roer). Til en original servering kan du tilberede en del af den gule ris, en del bordeaux - og blande eller servere på en tallerken ved siden af.
Hvor meget ris har du brug for til 2 og 4 portioner?
Til 4 store portioner rispynt er 1 kop korn nok.
Hvor mange gange øges ris under madlavning?
Ved kogning stiger ris i volumen med 3 gange. Vægten er omtrent den samme - fra 150 gram rå korn får du 400-430 gram kogt ris.
Hvordan opbevares kogt ris?
Ris holdes dækket i 3-4 dage i køleskabet.
Der er gammel ris, kan jeg koge det
Hvis risen er gammel, vil det sandsynligvis være grød, det anbefales ikke at skylle sådan ris, det er bedre at bruge det til mosesupper og korn.
Ris sorter og tilberedningstider
- Langkornet ris: tynde korn, op til en centimeter lang, klæber ikke sammen under madlavning, spist med kød eller fisk. Kog i 20 minutter, andelen vand og langkornet ris - til 1 kop ris 2 kopper vand.
- Mellemkornsris: små korn, en halv centimeter lang, oval, kogt i supper, paellas og risottos, korn og pilaf. Mere tyktflydende, når det koges. Kog gennemskinnelig mellemkornet ris i 15 minutter, og lad den derefter stå under låget i 10 minutter. Blødgør hvid mellemkornet ris i vand i 20 minutter, kog derefter i det samme vand i 15 minutter. Proportionerne af vand og mellemkornet ris - for 1 kop ris 2,25 kopper vand.
- Rundkornsris - ris med rundkorn, klæber godt fast under madlavning, så det er ideelt til fremstilling af sushi og gryderoller. Kog i 20 minutter efter kogning. Proportionerne af vand og rundkornet ris - for 1 kop ris 2,5 kopper vand, fordi det absorberer fugt meget godt.