Sådan tilberedes bønner i en komfur
Du har brug for - 1 kop bønner, vand til blødgøring, 4 kopper vand
1 kop bønner ca. 250 gram - produktionen vil være ca. 500 gram kogt korn
1. Skyl bønner og blød i 8-12 timer i koldt vand.
2. Indstil trykkogeren i 1 time med ventilen lukket og fuldt tryk, hvis trykskummen er elektronisk, vælg tilstanden "Bønner".
3. Kog bønnerne i 20 minutter efter kogende vand i en almindelig trykkomfur til husholdningen og i en multikoger med en trykkogefunktion i 25 minutter.
4. Sluk for komfuret, og vent 40 minutter, indtil trykket frigøres, uden at åbne låget, på grund af den akkumulerede temperatur.
Om bønner i en komfur
Madlavning i en trykkoger antager, at vandet ikke koger væk, men husk, at vandet suges ned i bønnerne.I en trykkoger koges bønnerne let på grund af intenst pres, så det tilrådes at hælde nok vand i, så bønnerne efter tilberedning ikke drænes: for hver halve kop bønner, 1,5 kopper vand.
På grund af forskellige trykskabe og forskellene i deres tilgang til madlavning anbefales det, at du læser instruktionerne til din specielle komfur.
Den hurtigste måde at koge bønner på er i en komfur, da korn koges under tryk og ved temperaturer over 100 grader: selv uaktuelle korn bliver helt bløde. Denne metode er den hurtigste, fordi der ikke er behov for at overvåge brand- og vandstanden, og efter en times kogning fortsætter trykkogeren med at koge under absolut naturlige forhold, som ikke kræver kokens opmærksomhed.
Når du koger store mængder bønner, skal du huske, at bønnerne vokser meget i størrelse. Derfor må komfuret ikke læsses mere end halvvejs, ellers er det ikke muligt at nå det krævede trykniveau.