Sådan tilberedes korn - generel information

1. Som regel skal kornet vaskes, fordi det vegetabilske produkt før og efter forarbejdning kan have været let forurenet. Som regel gennemgår korn på forarbejdningsanlæg rensning og flere forarbejdningsgrader, men for fuldstændig sikkerhed er det bedre at skylle kornene før tilberedning. Undtagelser fra denne regel er små og forarbejdede kornarter - semulje, valsede havre.

2. Nogle korn skal blødlægges - for eksempel er bønner og byg blødere ved denne procedure. Du kan naturligvis øge tilberedningstiden, men dette garanterer ikke bevarelse af kornformen, og for eksempel kogt byg skaber grød fra sylteagurken.

3. Al korn, selv efter blødgøring, kan kalcineres i en gryde for at gøre det smuldrende og især duftende.

4. Under tilberedningen stiger korn nødvendigvis i størrelse, så det er meget vigtigt at bruge en gryde til madlavning med en 3-4 gange margen - dette vil hjælpe med at undgå oversvømmelse og efterfølgende rengøring af ovnen. Generelt er det bedst at bruge en tykvægget gryde, så kornet koges jævnt uden tør eller overkokt korn.

5. Som regel anbringes kornet i koldt vand, og gryden anbringes på en stille ild, så madlavningen er så skånsom som muligt - så vil det maksimale antal vitaminer blive bevaret i kornet.

6. Tilberedningstiden for korn, selv inden for den samme type, kan variere: f.eks. almindelig ris kog i 20 minutter, og Brun dobbelt så lang.

7. Efter kogning af skålen er det som regel nødvendigt at insistere i den samme gryde og tæt dække den med et låg - så kornene "når" til fuld grad af beredskab. Og husk, du kan ikke ødelægge grød med smør! - Selv lidt kogt korn kan korrigeres ved blot at tilføje mere smør til det.

Hurra! Sommer!