Jak vařit zeleninový vývar
produkty
Voda - 2 litry
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Cibule - 1 kus
Mrkev - 2 kusy
Petržel kořen - 1 kus
Rajče - 1 kus
Česnek - 2 stroužky
Petržel - 6 větví
Kopr - 6 větví
Tymián - 3 větve
Černý pepř - 5 hrách
Bobkový list - 2 vtipy
Sůl - 1 čajová lžička
Příprava jídla
1. Omyjte a oloupejte zeleninu (mrkev, cibule, rajčata, petrželkový kořen), jemně nasekejte.
2. Vložte zeleninu do nádoby na vaření (do pánve nebo vícebarevného hrnce).
Jak vařit zeleninový vývar v pánev
1. Nalijte zeleninu vodou (2 litry), přidejte sůl, pepř, bobkový list;
přidejte zelení s větvičkami (petrželkou, koprem, tymiánem) a česnekem (ve formě celých hřebíčků).
2. Umístěte pánev s budoucím vývarem na vysoké teplo, po zahřátí snižte teplo, přikryjte víčkem.
3. Vařte vývar po dobu dalších 20 minut.
Jak vařit zeleninový vývar v pomalém sporáku
1. Položte zeleninu na dno mísy, zakryjte rostlinným olejem, zapněte režim „Pečení“ a zeleninu smažte 20 minut.
2. Nalijte zeleninu vodou (2 litry), přidejte zelení s větvičkami (petržel, kopr, tymián) a česnekem.
3. Přidejte koření (sůl, pepř a bobkový list).
4. Zapněte režim „Quenching“, uzavřete vícesměrovou nádobu a vařte vývar po dobu dalších 60 minut.
Váš zeleninový vývar je uvařen! Hotový vývar napněte sítem a zeleninu vyjměte.
Fusofacts
- K přípravě zeleninového vývaru můžete navíc použít bílé zelí nebo brokolici, květák dodá příjemnou chuť. Brambory obohatí chuť a řepa bude mít vínovou barvu.- K přípravě 1 litru zeleninového bujónu budete potřebovat asi 500 gramů zeleniny a 1,5 litru vody.
- Zeleninový vývar lze uchovávat v lednici po dobu tří dnů a můžete jej také zmrazit - poté bude uložen po dobu šesti měsíců.
- Kromě bylin uvedených v receptu můžete do zeleninového vývaru přidat pór, koriandr, máta, bazalku a lásku.
- Můžete připravovat šťouchané polévky, rizoto, dušené maso, omáčky ze zeleninového vývaru.
- Obsah kalorií v zeleninovém vývaru je 13 kcal / 100 mililitrů.
- Na začátku vaření solte zeleninový vývar, aby byl vývar bohatší.