Jak vařit hovězí srdce
1. Umyjte hovězí srdce a nakrájejte na kousky, vložte do hrnce se studenou vodou a dejte na vysokou teplotu.
2. Počkejte, až se vaří, snižte teplotu a vařte 10 minut, odstraňte pěnu.
3. Vypusťte vodu - vývar je obvykle zakalený a má silný zápach. V nové vodě by neměl být žádný zápach, můžete ji naplnit studenou vodou nebo ušetřit čas, připravit vroucí vodu.
4. Vařte plátky srdce dalších 40 minut pod víkem.
5. Solte a přidejte pepře.
6. Vařte dalších 10 minut.
Kousky srdce se vaří, používají se v miskách.
Fusofacts
Nasekání srdce na kousky před vařením je skvělý způsob, jak zrychlit vaření pro pozdější přidání salátů a teplých jídel. Ale pokud potřebujete, aby srdce sloužilo jako plátky chleba, je nejlepší vařit celé srdce.Tuková vrstva, kterou je docela těžké odstranit ze syrového srdce, je téměř úplně převařena - v každém případě je nejjednodušší ji odstranit na konci vaření.
Mějte na paměti, že kousky srdce se okamžitě zastaví ve vzduchu, takže je musíte uložit do odvarů. Celková doba skladování v lednici je 3 dny.