Proč přidat kyselinu citronovou k kompotování?
Doba čtení - 5 minut.
Kyselina citronová nebo citronová šťáva se často přidává do kompostu jako konzervačního činidla. Zejména kyselina citronová pomáhá, když je kompot připraven z bobulí a ovoce, které neobsahují přírodní pektin v kompozici (působí také jako konzervační látka). Pektin se vyskytuje v jablkách, švestkách, broskvích - ale zcela chybí u borůvek, třešní a malin. Proto se k přidání méně cukru (další populární konzervační látka, ale již průmyslového původu) používá kyselina citronová. Je-li kyselina citronová přidána do ovocných kompotů s barevnými plody, bude tento kompot jasně zbarven. A posledním důvodem, proč se do kompotu přidává citron, je diverzifikace chuti. Zejména pokud má bobule nebo ovoce nedostatečně bohatou chuť, citron ji může mnohokrát vylepšit.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč přidat kyselinu citronovou k kompotování?
Dotazy na kuchaře
Recepty a odpovědi čtením ne déle než minuta
Obecná pravidla pro kompotování
Pokud kompot fermentoval
Pokud je v kompotu plíseň ..?
Co když je kompot příliš sladký?
Jak rychle ochladit kompot?
Proč je sušené ovoce kompot hořké?
Proč je na kompostu sušeného ovoce květ / film?
Proč je kompot bílý?
Proč je kompot slaný?
V jakém věku lze kompot dávat?
Jaká koření přidat do kompotu?
Jaké ovoce se kombinuje v kompotu?
V jakém hrnci lze kompot vařit?
Compote jako ve školce
Jak zmrazit kompot?
Jak vařit kompot pro kojence?
Kolik cukru je na 3 litry kompotu?
Jak připravit kompot?
Jak udělat kompot želé?
Jak se konzumuje kompot?
Jak vařit želé ze škrobu a kompotu?
Kolik ovoce je v kompotu? A bobule?
Kolik jablek mám kompotovat?
Kolik litrů kompotů se připravit na zimu?